三鲜打卤面的正宗做法？
主要食材
辅料
干香菇10克 干木耳10克 干花菜5克 葱段5段 姜片5片 八角3瓣桂皮1块
花椒25粒 花生油15ml 香油5ml 黄豆酱油60ml 盐8克 黄酒40ml 水淀粉40克 香葱2根
详细步骤
1、肋排清洗干净，香菇、木耳、花菜提前泡发并清洗干净，香菇浸泡清水里备用。泡香菇的水不要倒掉。
2、煮锅加足量冷水，放入肋排烧开撇去浮沫，将肋排捞出浸入冷水中并清洗干净。
3、锅里加足量冷水，放入肋排，葱段、姜片、八角、桂皮、黄酒30ml,开火。
三鲜打卤面的卤子做法？
步骤/方式1
备菜1：香菇、豆干、黑木耳、面筋切片，虾仁切丁，五花肉切薄片
步骤/方式2
步骤/方式3
锅中倒油，放入一颗八角，将五花肉倒入，如果喜欢肉有点颜色，可以加入一勺老抽。五花肉煸炒出香味后倒入香菇、香干，继续翻炒～
步骤/方式4
三鲜卤怎么做好吃？
我是曹大酱，匠心制好酱。
冬天已经过去了，天气渐渐变暖啦，又到了吃凉面的季节啦。一到了夏天，在家里三天两头就要吃一回凉面，我平时在家里各种各样的凉面都做，一个夏天过去，可以说做的都不会重样的，老北京炸酱面，西红柿打卤面，三鲜打卤面，麻酱面等等。曾经在天津上过三年高中，天津的三鲜打卤面绝对是最好吃的。我来介绍一下我自己平时在家里的做法吧。
原料 猪五花肉 活虾10个 面筋 香干 干木耳 黄花菜 鸡蛋2枚 香菇 葱姜少许 盐 糖 料酒 鸡精 生抽 老抽 大料1个 淀粉 香油少许
制作步骤:
1.干香菇冲洗后凉水泡发，木耳和黄花菜用凉水泡发
2.猪五花肉切片，面筋香干木耳切丝，泡好的香菇切丁（将泡香菇的水留着），泡好的黄花菜切段，泡好的木耳切丝，葱姜切末，鸡蛋在碗里打散，调好水淀粉
3.锅中烧水，将大虾在锅中煮熟，一定要留着煮虾的水，然后将大虾剥壳，去虾线，去虾头，然后将虾仁切丁
4.热锅放油，先用小火煸大料，煸出香味后放入葱姜，再出香味后，倒入五花肉煸炒到微微焦黄，放入虾丁，然后放入一点料酒翻炒一下。
5.将面筋，香干，香菇，木耳，黄花菜，放入锅内，翻炒几下后，放入生抽，老抽，盐糖调味，然后倒入泡香菇的水和煮打下的水。
6.煮开后转小火，再等12分钟左右，然后将水淀粉分次慢慢倒入锅内，用炒勺搅拌均匀，掌握好卤的浓稠度，别太稀了也不能过稠，然后均匀的淋入蛋液。
西红柿三鲜打卤面的做法步骤图，怎么做好吃？
用料
做法步骤
准备阶段： 1. 将虾去皮、去黑线，去头，切成1.5厘米的块 2. 将切片， 3. 香菇泡发，切片， 4. 黄花菜泡发，切2.5厘米的段 5. 木耳泡发，撕成小块， 6. 西红柿用开水烫一下，去皮，切大块，
锅烧热，到入油，放八角、蒜炝锅
加入鸡肉，炒至基本变色
加入虾，炒至变色
加入香菇、黄花菜，略煸炒出香气
加入西红柿，煸炒1-2分钟后，加2碗水煮，感觉比较烂了即可
把泡香菇和黄花菜的水倒入，煮开后，放入木耳，继续煮。我喜欢酸点的口味，所以此时会放入2勺番茄酱，如果不喜欢，可以不放。
把鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用铲子快速搅一下，使之成为絮状。如果喜欢吃块状鸡蛋的，可以先炒一下鸡蛋，然后在此时倒入。
