杏仁饼干各种做法?
1、食材:黄油250克,红糖200克,全蛋2个,低粉650克,杏仁片120克,核桃仁适量。
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4、筛入低粉粗拌,加入杏仁片,核桃仁,用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。
常温蛋白加砂糖加盐粉混合
2.
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大致搅拌均匀就好,不需要把糖颗粒完全溶解,盐的话最好用细盐或者盐粉,不然吃的时候可能会吃到盐的颗粒。
3.
黄油融化,大概40~50度之间,加入蛋白液中搅拌均匀
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4.
做好的黄油蛋白液要保持30~40度之间,否则温度太低黄油凝固了
蜂蜜饼干的家常做法?
制作:
①将筛过的面粉与发酵粉、食盐和肉桂粉混合并再次过筛,然后加入核桃仁备用。
②打匀的鸡蛋、杏仁汁、蜂蜜和奶油充分混匀后缓缓加入面粉混合物,充分和匀。
④冷冻过夜或者将面团冷冻到可以切成薄片时,把面团切成薄片,烤箱先预热到204℃,切好的薄片放入烤箱焙烤10分钟,取出放到金属网上冷却即成。
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