饸饹（红薯面条）怎么做？
步骤：
1、 将200克红薯面放盆内。红薯饸烙面2、 加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。
红薯饸烙面3、 凉至不烫手，稍揉成团。
红薯饸烙面4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
红薯饸烙面5、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟。
红薯饸烙面6、 趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次能放3个窝头。
红薯饸烙面7、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。我用的是孔径2mm的模板。
红薯饸烙面9、 可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。红薯饸烙面
红薯面怎么才能擀成面条？
【主料】白面粉150g、红薯面100g
【辅料】青瓜片适量、辣椒圈适量、蒜泥适量、生抽少许、盐少许、芝麻酱少许、醋少许、香油少许
步骤：
1.白面粉150克，用75克温水揉成面团；
2.红薯面100克，用60克温水揉成面团；
红薯面怎么擀面条不断？
红薯面怎么擀面条不断？
爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊怎么做红薯面条不会断。还记得小时候，家里在秋冬时节会晒很多红薯干，这其中有一部分就拿去磨了红薯面，用纯红薯面擀面条容易断，其实是一种很正常的情况，杂粮类，比如绿豆面，也会存在这种情况。接下来，我就说说为什么会出现这样的情况，我们又可以如何来解决。
红薯面擀面条为什么容易断？
虽然红薯中含有丰富的淀粉，但它并不像小麦面粉那个，遇水生成足够多的面筋。筋性差，是面条易断的主因。这也是很多杂粮的同性，绿豆面、高粱面、，它们往往都存在筋性不佳的问题。
这里需要分别对待的是，红薯面条和红薯粉条，与做成面条相比，红薯更多的吃法中很重要的一项就是可以做粉条，虽然形状和面条很像，但实质却大不一样。所以这里一定要弄清是面条还是粉条。
怎么做可以让红薯面条不易断？
想做出不易断的红薯面条，最有效的办法还是从和面时的比例入手。不要用纯红薯面，和面的时候加白面，比例为一份白面，三分之一的红薯面，这样和出来的面团再擀面，往往就不容易断了。
如果不想加白面，那也可以考虑制作烫面团的方式。烫好面以后，就不要再擀了，而是要用搓的方式来制作，一样也可以做出不断的红薯面条。但我个人并不推荐这种做法，因为纯的红薯面口感并不好，会有偏甜或口感过粗的感觉。
所以，加入白面会是一个比较好的选择，不仅面条不断，也会使红薯面条拥有更好的口感。
总结：
做红薯面条，除了要加入一定比例的白面比外。擀面的时候力道也非常重要。不仅是红薯面，所有的杂粮类面条，如果***用的比例中，杂粮比例高，那擀面的时候就不要再去追求过于宽而簿的面形了，面团的筋性确实不适合。注意到这两点，往往就可以很容易擀出不易断的红薯面了。
