茴香汤面的家常做法？
茴香面的做法步骤
第1步.口蘑、香菇切片，番茄切成大片，午餐肉切片，茴香切碎留一部分叶备用。
第2步.锅中放油，放葱花和蘑菇，蘑菇炒软后加茴香碎，翻炒几下，放鸡汤或水。
第4步.把面条煮熟盛入碗中。
第5步.把刚煮好的茴香汤浇在面条上，最后放番茄、午餐肉、卤蛋和茴香叶。我把茴香叶放煮面的汤里烫了一下，造型好像不太好看了，下次试试直接放碗里可能会好看些。
1、首先洗干净茴香、，并将二者切碎（条块状皆可），再洗干净香菇并切片，将豆腐、海带切成丝。
2.、烧开水，先放茴香、青椒煮，过一两分钟，放生抽、糖、醋等。
3、 煮步骤2的同时，将之前切好的海带丝、香菇、豆腐丝焯水，煮熟面条，放上食材拼盘，最后浇上茴香汁。
臊面的家常做法？
1、和面。选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。
2、将面团擀开，切成粗细均匀的面条。
3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。

4、将配菜炒好。
用料有肉糜300克、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量、胡萝卜一根，切丁、土豆三个，切丁、豆腐一块，切丁、香菜适量、辣椒面适量、白胡椒粉适量、西红柿二个，切小块、生姜五片、大蒜五瓣就以上用料。
以下做法步骤：第一步准备食材。 土豆，胡萝卜，豆腐切丁。 香菜切沫。 生姜大蒜切片。 肉糜用姜，老抽，料酒拌匀腌制一会儿。我腌制了30分钟。时间不够的话可以缩短时间。
第二步开火煸出蒜香，炒肉糜，肉变色都熟了之后放入西红柿块。炒到西红柿变软出汁。喜欢吃辣的可以撒入适量辣椒面翻炒，再放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
第三步放入土豆丁翻炒一会儿，再加水没过食材，放入豆腐丁，咕嘟咕嘟之后可以尝一下咸淡，淡了就加点盐，放点白胡椒粉提升口感（不喜欢可以不加）。
第四步咸淡调好土豆可能会有点硬，喜欢面土豆的可以锅盖小火闷一下臊子。 另起一锅开水，煮面，面好了臊子也就焖好了。捞出面条浇上臊子，撒点香菜点缀一下。
做法：
步骤1
第一步是和面，准备一个大碗，装入适量面粉加入些盐，家里水龙头开到最小，把碗放水龙头底下，一边接水一边用筷子搅。感觉大部分面粉不分散呈现不规则小颗粒了，就可以用手揉成团了，反复揉面后盖个碗醒发半个小时。
(一般我是刚成团的时候很硬表面也不规整，然后可劲揉，慢慢面团就变软化光滑了。这样面才劲道，加盐的目的一个是调味，一个也是使面劲道。)
步骤 2
接下来醒面功夫处理臊子的配菜:
1.番茄一个，用热水烫一下，去皮切碎。
2.半个洋葱，一个胡萝卜(去皮)，一个土豆(去皮)，切碎。
3.蛋两个搅拌，煎了切碎。
1、备齐菜码，五花肉肥瘦分开。
2、油热后先下入肥瘦、炒出油脂后放入瘦肉。
3、放入老抽、料酒、炒香后放入辣椒面、
4、大火炖十分钟、捞出备用、重新起油，油热后下入葱姜蒜炒香。
5、放入辣椒面、炒匀后倒入老陈醋。
6、熬出醋香后倒入清水、水开后先倒入肉臊子炖五分钟。
7、随后依次放入菜码、放入盐、十三香、酱油。
8、大火炖把菜码炖熟、最后撒上味精，搅匀关火。
