栗子面的10种做法？
主料：
辅料：
面粉适量
栗子适量
做法：
1. 栗子蒸熟把肉挖出来，用刀切的碎一点。
2. 酵母用温水化开，玉米面和白面二比一，加栗子碎用酵母水和成团，水别太多了，尽量合成硬一点的面团，刚刚能成团就可以了，放在温暖处发酵。
3. 发酵好的面团团成窝头的形状，放在温暖处醒发二十分钟。
4. 冷水上锅蒸十五分钟，关火闷三分钟，就可以出锅
1：栗子面窝头，板栗面最常做的面点就是栗子面窝头，这道面点非常好做，用栗子面、玉米面、白面，配上适量的水、糖，和成面团，然后揉成小球，做成窝头的形状，上锅蒸20分钟左右，香甜美味，老少皆宜。
2：栗子面馒头，栗子面馒头和栗子面窝头的做法类似，不同的是要用一些高筋面粉，且需要加入酵母，将面团制作后进行发酵，然后上屉蒸熟。
3：栗子面团子，栗子面团子和栗子面窝头的做法也差不太多，不同的是也是要加入一些酵母，使其微微发酵，然后分团，擀成面片，包入馅料，馅料可以是咸味的肉馅、菜馅，也可以是豆沙馅、水果馅等甜馅，然后蒸制或者烤箱烤都是可以的，味道很不错。
4：栗子饼，将板栗面、面粉、玉米面加上水、白糖和枣干、葡萄干等混合成面团，然后分成小团，揉圆后压成薄饼，用饼铛煎成金***。
5：栗子糕，传统的北京栗子糕制作起来比较麻烦，要加京糕，山楂糕等，这里介绍一种比较简单的做法，就是将板栗面，加入适量的水、白糖和糖桂花，搅拌均匀后倒入碗中，上屉蒸熟，然后冷却后切成块，就成为了美味的栗子糕。
6：栗子蛋糕，除了中式面点，板栗面也可以用于西式糕点中，将面粉、幼砂糖、鸡蛋、泡打粉、板栗面等按照海绵蛋糕的打法搅打成蛋糕糊，倒入模具中，震盘去气泡后，放入烤箱，上下火约160-180摄氏度，30-40分钟，脱模冷却后就可以食用。
7：栗子蛋糕卷
9：巧克力酱淋面栗子形蛋糕
10：全麦栗子面包
怎么磨成栗子面？
关于栗子怎么磨成面的问题，我能给出一点建议。
方法一，将栗子蒸熟，再去壳去皮，将熟栗子放入碗中，用研磨棒碾碎，再不断搅拌，用手摸一下无颗粒感即可，记得放入冰箱保存。
方法二，直接将生栗子剥皮，放入研磨机中，研磨几次至无颗粒即可，常温保存就行。
板栗软糯香甜，很好吃。我小时候家附近有一片百年栗子园，每年都有很多板栗，吃不完的板栗就会磨成粉，也就是栗子面。现在说说栗子面的制作方法。首先把板栗蒸熟，放凉后脱壳，把熟板栗掰碎，拿电磨磨成面即可。现在技术发达，不需要用电磨了，用破壁机直接打粉就可以了。熟板栗粉可以泡水喝，也可以掺到面粉里做成杂粮馒头。营养丰富又好吃。
1，将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。
（2）将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。
（3）然后揉成一个光滑的面团。
（4）将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。
（5）在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可。
