红烧茄子炒肉家常做法?
用料 茄子 肉末 豆瓣酱 生抽 盐 味精 鸡精 白糖 花椒粉
做法 1. 茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟
2. 沥干茄子析出的水分,装盘待用。(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来)
3. 锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒
4. 转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒
1茄子洗净切薄片泡水待用。
3中午吃剩的红烧肉。
5翻炒至微软,加2勺盐继续翻炒。
8将茄子推至锅旁,下少许油爆蒜蓉。
9再爆葱断。
10翻炒,下酱油炒匀即可。
辅料:生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺
1、五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆;
2、茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
红烧茄子炒肉片。茄子500克,猪肉100克,蒜蓉10克,香葱碎5克,生抽1勺,白糖半勺,水淀粉15克,面粉100克,鸡粉、盐、植物油适量。做法:茄子洗净切菱形块备用,将面粉加少许生抽调成糊状放入茄子拌匀,猪肉切片加水淀粉抓匀。
热锅烧油至六成热放入茄子咋成金***捞出,锅加油放蒜蓉爆香,加猪肉、生抽炒熟后放入炸好的茄子翻炒,放白糖、鸡粉、盐调味,用水淀粉勾欠装盘撒上香葱即可
红烧茄子炒肉片家常做法?
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
主料:茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根
辅料:生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺
制作步骤
1、五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆;
2、茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。
我们在锅里加入一些油,把茄子放进里面油炸,注意茄子非常的吸油,所以炸茄子,我们一定不能省油。
等到茄子变软以后,就可以捞出来了。接着我们在锅底留适量的油,把大蒜肉片放进锅里面炒香,然后把之前油炸过的茄子,还有干煸好的豆角放进锅里面,加入适量的调味品,翻炒均匀以后再撒上少量的味精,就可以出锅了。