荞面十种做法？
以下是十种常见的做法：
1. 麻辣鸡丝荞面：将荞面煮熟后，加入鸡肉丝、白芝麻、红、青辣椒、大葱、蒜汁、小葱、姜、辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油等调料拌匀即可。
2. 香肘荞面：将猪肘子肉焯水后入白卤水中卤熟，荞面煮熟后装盘，将肘子片整齐摆放在上面，淋上味汁、撒上葱花即可。
3. 塞北荞面烩肚丝：将荞面制成面条，下入开水中煮至九成熟，猪肚制熟后切成丝，金针菇洗净，将荞面、肚丝、金针菇用辣酱、山西老陈醋制好的汤烩制熟即可。
4. 一口什锦冷荞面：将荞麦面放入滚水中汆烫，沥干水份后卷成鸟巢状，搭配小黄瓜、吻仔鱼、梅子肉、鲑鱼卵、海带芽等食材，淋上荞麦面酱汁即可。
5. 荞面炒土豆丝：将土豆切成丝，荞面煮熟后，加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、蒜片、生抽、蚝油、盐、糖、香油等调料翻炒均匀即可。
6. 荞面炒肉丝：将猪肉切成丝，荞面煮熟后，加入猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、蒜片、生抽、蚝油、盐、糖、香油等调料翻炒均匀即可。
7. 荞面炒虾仁：将虾仁切成小块，荞面煮熟后，加入虾仁、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、蒜片、生抽、蚝油、盐、糖、香油等调料翻炒均匀即可。
8. 荞面炒豆腐：将豆腐切成小块，荞面煮熟后，加入豆腐块、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、蒜片、生抽、蚝油、盐、糖、香油等调料翻炒均匀即可。
9. 荞面炒鸡蛋：将鸡蛋打散，荞面煮熟后，加入鸡蛋液、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、蒜片、生抽、蚝油（输出长度超过限制）
荞麦面怎么吃？
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。贴心提示：1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
两种最佳荞麦食用方法
1.荞麦面 荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。 荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好***用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。 除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合[_a***_]和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。
2.荞麦米饭 先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。 荞麦虽好，但不适宜消化功能比较差以及脾胃虚寒的人群，体质敏感的朋友也需要多加注意。
