虞山蕈油面的做法？
蕈油的制作以当日摘取的新鲜松树蕈为原料，撕去其表层膜衣，放入开水窜烫，用盐水浸泡3至4个小时后取出，在菜油锅中爆透，加香料和佐料起锅，便得出了一份清香、鲜美的松树蕈油。
再用上等面粉制作的面条，放入水中煮透，盛入碗中注入鲜汤，最后浇上松树蕈油，即可上桌，
哪里吃蕈油面最有名？
常熟虞山北麓的兴福寺有一家老面馆——“兴福老面馆”，他家的“蕈油面”不但在当地，就是放在全国也是名声在外。
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兴福寺旁边，有一片地，被歪而圪蹴的古树环绕，其间的露天茶铺随意地摆着一坝子的竹椅茶桌，人们在喝茶闲聊之余，点上一碗“蕈油面”，边喝边吃，不耽误谈天，不耽误说地，吃了窝子不展，继续悠哉。十分方便。日常烟火气弥足可叹。
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