山西割糕正宗做法？
用料 红枣 水 糕面(黄米面) 榆次割糕的做法 去核,加水,破壁机打成泥 秋天冷冻的新鲜红枣 放炒锅炒 炒成稠糊糊 糕面放热水,放蒸锅蒸20分钟。 一层糕面一层枣泥 保鲜膜包起来。 冷藏。(也可以一层糕面一层枣,蒸十分钟,再加一层糕面,再蒸十分钟。) 切块即可
山西江米面油糕做法？
山西江米面油糕的做法如下：
准备江米面：将江米面放入左手上，拍成窝窝形，将馅料包入，收口封严。用食指、中指及无名指略压，使一面有3个指痕。
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炒制黄豆：将适量黄豆洗一下，捞出晾干。干锅（不用放油）炒豆，小火不停翻炒。
准备猪头肉：将猪头肉切成均匀的薄片。青蒜切段，红椒切丝。锅中热油，煸香姜蒜。倒入猪头肉，翻炒至猪头肉变软并出油。加入青蒜和红椒，调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
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山西菜糕做法？
山西菜糕的做法如下
1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用
2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料
（图片来源网络，侵删）
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯
4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金***，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖即可。
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