茄饼夹肉的做法王刚?
食材:圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。
做法:
1、圆茄子去皮清洗干净,先切成0.5毫米厚的片,然后再切成小丁,加入两勺盐搅拌均匀,放置20分钟杀水,杀出水分后挤干水分备用。
2、青椒也一样,洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。
3、做馅饼我喜欢半发面的,相比死面和全发面,口感适中。盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状,然后活成稍软的面团醒发15分钟。(因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。)
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克,姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热,放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高汤烧沸,放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
茄饼夹肉的做法?
辅料:
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味:
盐2g,味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g,葱花10g,香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
食材:圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。
做法:
1、圆茄子去皮清洗干净,先切成0.5毫米厚的片,然后再切成小丁,加入两勺盐搅拌均匀,放置20分钟杀水,杀出水分后挤干水分备用。
2、青椒也一样,洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。
3、做馅饼我喜欢半发面的,相比死面和全发面,口感适中。盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状,然后活成稍软的面团醒发15分钟。(因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。)
1. 把鸡蛋打入容器中。
3. 加入250毫升左右的水,并把水和蛋液搅拌均匀。
4. 蛋液搅拌均匀后,加入200克左右的普通面粉。
5. 把面粉均匀搅拌到蛋液中,这就是挂浆。挂浆不要太干,也不要太稀了,能均匀挂住茄夹就可以,这个没有太高的要求。
炸茄饼夹肉的家常做法?
香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
原料
带皮猪腿肉适量, 大葱适量 ,香菜适量 青椒适量 ,白吉馍 适量 ,卤肉料 适量 ,酱油3勺 ,老抽3勺 ,清水 4升 ,盐适量
1将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。
2入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味
3锅置火上加足量水烧沸,下入肉块绰水去血沫。
食材:茄子 一根,五花肉 300克,生姜 一个,大葱 一根,鸡蛋 2个,面包糠 适量。
制作方法:
1.将五花肉洗净,去皮,切成小块,放入绞肉机里,再放入洗净拍烂的生姜,一起搅打成肉糜。
3.再放入适量生抽,少许鸡精,一个鸡蛋清,沿着一个方向,用力搅打至上劲。
4.放入洗净切碎的大葱末,继续沿着相同方向搅拌均匀。
5.茄子洗净切成块,然后再从中间划一刀,不要切破了。
6.把调好的肉末包进茄子里面,不要放太多肉,不要放太多不然会露出来,把茄饼压匀即可。
8.装好肉末的茄饼依次摆好。