上海本帮猪肝面做法?
做法如下:
做法:
1. 猪肝反复洗净,切成约1厘米厚的猪肝片。放入清水中浸泡半小时以上,期间换几次水。
2. 姜切成片,和猪肝一起放入碗中,倒入料酒,加盖,腌制15分钟。
3. 锅中放水,大火烧沸,将猪肝焯水,捞出备用。
4. 锅中放油,大火烧热,将葱姜丝爆香。
猪肝面怎么做好吃猪肝面的做法技巧?
材料:猪肝400克,豆油15克,葱10克,姜2克,酱油400克,料酒20克,白糖5克,胡椒面少许
制作方法:
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。
猪肝面做法商用?
1、姜丝5克,葱末5克,菜心一根切段,猪肝100克切条
2、倒入猪肝,清水500毫升浸泡一小时,反复换水至血析出
3、沥干水分倒入猪肝,加入料酒5克,盐2克,生抽5克,老抽5克,搅拌均匀
4、食用油5毫升,倒入姜末,猪肝,清水500毫升,鸡粉2克,盐2克,菜心,翻炒均匀
5、清水大火煮沸,面条100克,搅拌均匀
主料:猪肝 面条(生)
辅料:调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤;
2、取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤;
3、锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内;