上海焖肉正宗做法?
焖肉的用料
五花肉 800克盐 10克绍酒 150克葱结 30克生姜 15克生抽 30克老抽 30克
焖肉的做法步骤步骤 1
(图片来源网络,侵删)
将五花肉表面刮洗干净,切成正/长方形大块,放入清水锅内大火煮沸2分钟;捞出肉块用热水冲洗,锅内汤汁撇去浮沫;
步骤 2
把肉放回锅中,加入葱结、姜片,调入绍酒、老抽和生抽及盐,用大小合适的圆盘压住肉块;将锅盖严实,用小火焖煮3小时至酥透;
(图片来源网络,侵删)
步骤 3
用笊篱小心捞出肉块,抽去肋骨;放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底,撒入葱花,放入面条,压上焖肉块
上海焖肉的家常做法?
第1步.将五花肉表面刮洗干净,切成正/长方形大块,放入清水锅(刚好没过肉块)内大火煮沸2分钟;捞出肉块用热水冲洗,锅内汤汁撇去浮沫;
(图片来源网络,侵删)
第2步.把肉放回锅中,加入葱结、姜片,调入绍酒、老抽和生抽及盐,用大小合适的圆盘压住肉块;将锅盖严实,用小火焖煮3小时(中间不要开盖)至酥透;
第3步.用笊篱小心捞出肉块,抽去肋骨;放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底,撒入葱花,放入面条,压上焖肉块...
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