五花肉炒圆茄子家常做法？
五花肉炒圆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感丰富，下面是一种常见的做法：
材料：
- 五花肉：200克
- 圆茄子：2个（中等大小）
- ：适量
怎样炒圆茄子炒肉？
用料：五花肉一块，茄子2根，姜2片，糖适量，盐适量，生抽一勺，料酒适量，葱一根，蒜3瓣，食用油适量，水适量
步骤：
1、食材洗净肉切片，葱姜蒜切末，茄子切半圆片加酱油，料酒腌制20分钟。
3、放入茄子翻炒至茄子全部均匀沾油并且软掉加点水。
第一步：将肉洗净，然后放入碗中，倒入适当的料酒和姜片，抓均匀，开始腌制，腌制的时间大约为20分钟。将茄子洗净 ，切好，装入碗中，倒入适当的清水，加一勺盐，放置一旁浸泡，浸泡大约为15分钟。将辣椒和葱姜蒜一起洗净，根据自己的爱好来切好，装入碗中备用。

第二步：热锅 ，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，放入茄子炸，将茄子炸软捞出装入碗中备用，这个过程大约5分钟的时间，不要炸太久。将锅中多余的油倒出，留少许的油即可，倒入姜蒜爆炒，爆炒几秒钟的时间就会爆香，将腌制好的肉倒入锅中翻炒，炒至变色后，加入豆瓣酱一起翻炒。

第三步：倒入辣椒，和肉一起翻炒5分钟，加入茄子一起翻炒。加入适当的盐，翻炒均匀后，加入适当的生抽和老抽，接着翻炒，在翻炒的时候，要注意好火候。加入辣椒粉，鸡精一起翻炒2分钟的时间，就可以出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子炒肉就已经做好了。
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）
2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可
4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可
5、茄子腌制变软后挤出水份
主料： 圆茄子300g
辅料： 油(5g), 骨头汤(50g), 猪肉丁(50g), 味极鲜酱油(10g)
步骤：
2.茄子去皮，切长条
3.炒锅放油烧热，放入猪肉丁煸炒
4.放入茄子
5.放入味极鲜酱油
6.放入骨头汤
7.盖盖煸炒即可。
圆茄子炒肉末怎么做？
先到市场上买她新鮮的圆茄子和猪肉，用煤火把猪肉烧好毛刮洗干净切垛成肉末，圆茄子洗干净切成片，准备好云南小米辣八个，蒜蓉，香菜，盐，味精，酱油，醋，把茄片和猪肉烧个半熟，按比列加入准备好的配料，再炒几分钟就可以了。
1/7 圆茄切好加盐拿一刻钟后，挤掉水分


3/7 热油加姜蒜爆香，牛肉炒变色倒出

4/7 加油，大火翻炒茄子到略透明

5/7 加黄酒一勺生抽一勺半辣黄豆酱一勺以及一勺糖炒两分钟

材料：圆茄子两个，猪里脊400克，尖椒一根，彩椒少许，蒜3瓣，大葱15克。姜少许，食用油，食盐，鸡精，酱油，花椒粉，白胡椒粉，花椒油，鸡蛋一个，淀粉，面包屑。
1.尖椒、彩椒洗净切块；大葱洗净切葱花；生姜洗净切丝；大蒜剥好拍成蒜末；猪里脊洗净切成小块，然后放入适量酱油，花椒粉，白胡椒粉，少许花椒油腌制20分钟。
2.待猪里脊腌制好后，放入一个鸡蛋，两茶勺淀粉少许面包屑浆抓匀，放面外屑的目的是为了让肉段炸制后口感更脆，没有可以不放。
3.接着把圆茄子洗净切成滚刀块放入碗中，然后在茄子上均匀的洒上一层淀粉，这样处理后的茄子在炸制的过程中不容易吸油。
4.锅中放入适量食用油，油的量要大一些。等到油温到7成热的时候，放入腌制好的里脊肉，炸到金黄后捞出。
