猪肉葱花合子怎么做?
食材用料
面粉250克,清水135克,猪肉馅120克,干酵母2克,植物油一勺,葱花,盐,生抽,料酒,胡椒粉,鸡精各适量
1/7
2/7
3/7
发面的过程,制作葱花猪肉馅,猪肉打成蓉,加入葱花,盐,生抽,料酒,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀即可。
4/7
4.腌制好的肉馅加入葱姜碎搅打至上劲。
5.醒置好的面团揉均匀,搓条再切成等份小面团。
工艺:煎
口味:葱香味
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
2.将切好的葱花放入肉馅中,拌匀
3.将面和好,醒30分钟
4.将发好的面揪成面团儿
5.擀成薄皮,放入馅料,包好
材料 :面粉250克,猪肉馅100克,大葱2段,酱油2汤匙,30克,生姜1块,料酒2汤匙,五香粉5克,味精3克,香油5克,食盐5克。
做法 1.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。
2.取一小块面团,放上肉馅。
3.面皮将肉馅包好,按成圆饼。
4.放锅中用小火煎炸。
5.两面煎炸至金***即可。
猪肉买回来,自己下手剁碎,不要嫌费事,饺子要想好吃,肉馅儿一定是自己剁
2
葱姜切碎备用
3
肉馅儿放一大盆里,添加适量清水,用筷子顺一个方向不停搅拌,让肉馅儿把水吃进去,然后放入葱姜碎、生抽、老抽、适量盐
4
充分拌匀,腌制十几分钟,让肉馅儿入味
5
6
正宗潮汕猪肉饼做法与配方?
食材用料
猪腿肉500g
猪肥肉200g
盐8g
生粉适量
方法/步骤
1最好买腿肉,筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后,切成小块,用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆
2肉浆放入面包机,启动和面程序。生粉用冰水调开,肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉,盐,和胡椒粉。
3搅打上劲后的肉泥
4搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形,取一张保鲜膜裹上(两头拧紧,成糖果造型)定型,冷水上锅蒸30分钟。
步骤 1
主锅提前冷藏半小时,新鲜猪后腿肉切块放入主锅,10秒/速度6
步骤 2
加盐,设3分钟/反转速度5,期间分次加入120克冰水
步骤 3
加入木薯粉、糖和剩下的30克冰水,30秒/反转速度5
步骤 4
步骤 5
主锅清空加入600克水,肉浆放入已抹油模具压实,放蒸锅30分钟/V/速度1蒸熟
食材:猪绞肉250克、虾仁 100克、青椒 2个、葱5根、姜 4片、料酒适量,生抽适量、油豆皮 3张
做法步骤
第1步.将除油豆皮之外的所有材料剁碎,制成肉馅,养半个小时。
第2步.取一大张油豆皮,上面均匀的铺一层肉馅,四周留约1cm空白。再取一张同等大小的豆皮覆在肉馅上。将两张豆皮的四边卷在一起,然后用牙签固定。
第3步.锅内放薄薄的一层油,放入豆皮肉饼,小火煎炸,同时经常转动肉饼,使其均匀受热。记得反面。