清炖牛腱子肉的做法王刚？
步骤1
步骤2
步骤3
这是浸泡了5个小时的牛腱子。 冷水入锅，烧开后继续烧5分钟，烧出血末后捞出，用温水洗干净。
步骤4
清炖牛腱子肉的做法王刚？
王刚清炖牛腱子肉的做法如下
1: 准备牛腱子肉500克，清洗干净，然后放进高压锅压12分钟，焖上一个小时，取出来晾凉备用。
2: 把牛肉改刀切成小块，放在一个空盆里，磕入一个鸡蛋清，再放十克玉米淀粉，抓拌均匀备用。
3: 青红椒切成块，洋葱切成块，把泡发好的木耳洗干净切成块。
4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入牛肉炸至金黄捞出控油备用。
5: 起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱3克，番茄酱3克，煸出香味，再放入青红椒块，洋葱块，木耳，再煸炒十秒钟，加入高汤半勺，把炸好的牛肉放进去，放入花雕酒5克，蚝油3克，生抽5克，胡椒粉3克，白糖3克，鸡粉5克，老抽两滴，然后勾入水淀粉，淋入葱油和香油，翻炒均匀出锅装盘即可。
用料
牛腱1000 克
清水 适量
步骤 1
步骤 2
冷水下锅，过水煮一遍，水开后，捞起，换水。这一步不能省，去血水、去嘌呤
步骤 3
「澳洲牛腱」切宽约1公分厚片，用滚水川烫后备用。
2:取一个锅子加水煮沸，放入「澳洲牛腱」，并将切片老姜、切段的葱，及米酒放入锅中，转小火煮1~1.5小时即可起锅。
3:起锅前加入盐巴调味。
食材：牛腱肉300克，片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。
做法：
1、将所有材料均洗净，备齐。
2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。
清炖牛腱子肉的做法
1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；
2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；
3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；
4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可。
清炖牛筋肉的家常做法？
做法
1.用高压锅将牛肉筋炖烂取出，晾凉后切成块备用；
2.土豆切成大方块；
3.葱切段、姜切片；
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛肉筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
步骤1将牛筋肉洗净切成2厘米大小
步骤2热锅中加入油 油热后 先加入干辣椒段 豆豉爆香 再加入冰糖 炒出糖色，下入牛肉
步骤 3牛肉炒至变色加入葱段 剪片 蒜瓣继续煸炒出香味 加酱油 料酒 蚝油炒2分钟
步骤 4将炒好的牛肉倒入高压锅中 加入开水 开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）
步骤 5水开撇沫 直至无沫加入调料包（花椒 大料等等所有干调料）和盐 上气后中火35分钟 牛肉软烂 （不喜欢软烂可以炖25分钟）
