老式大饼干为啥不松软？
主料
鸡蛋3个 无味植物油100g
1、将材料放入厨师机。
2、用翻拌桨,全程一档,低速拌匀。
3、搅拌至抱团状态即可。
4、倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟。
5、准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形。
7、放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘烤约15分钟,上色满意即可。
东北的老式饼干含反式脂肪酸吗？
东北的老式饼干含反式脂肪酸，饼干都有反式脂肪。市面上的饼干基本都含反式脂肪酸。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时***”，主要来源是部分氢化处理的植物油。
部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。所以东北的老式饼干含反式脂肪酸。
烤箱里能做老式厚饼干吗？怎么做好吃？
准备鸡蛋2个搅匀备用
普通面粉200g，酵母2g，泡打粉1g，白糖30g油40g，把所有食材倒入盆里搅拌均匀，在倒入搅散鸡蛋液揉成偏软点滴面团。
醒面10分钟，取出擀成5厘米厚面片，切成长条，放入烤盘里，在醒面20分钟，在刷一层蛋液，在撒点黑白芝麻都可以。
烤箱提前预热5分钟，上火160度，下火180度，烤大约20分钟，这个温度仅供参考，因为各自烤箱温度有区别，所以温度仅供参考。
这样烤出来滴老式厚饼干，吃起来口感就是小时候滴味道。
可以做的。
以下方法烤制出来的饼干非常松软，即使放凉了依旧很软很香甜。
准备材料:普通面粉 380克，玉米淀粉 180克，鸡蛋 四个，糖 150克，植物油 150克，酵母 2克，泡打粉 2克
步骤:（1）面粉与玉米淀粉混合，加入泡打粉拌匀，再拌入糖和油、酵母，面粉
（2）鸡蛋打散倒入面粉中，留少于刷表面，面粉揉成团，静置一会
（3）烤盘刷油，面团铺好，用擀面杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(面团只需铺烤盘一半的高度，因为在烤制过程中会变大)
（4）烤箱200度预热，放入饼干，转至180度，烤至上色就可以了，具体时间根据自家烤箱的脾气，经常看看。烤好的饼干拿出切块
（5）装盘了。
你好我是烘焙小白，很高兴能回答你的问题，烤箱是可以做老式厚饼干的，这是我做过的配方希望对你有用。
用料
中筋面粉 500g
白糖 100g
玉米油 50g
水 75g
鸡蛋 1个
小苏打 5g
鸡蛋液（刷表面用） 少许
东北老式软饼干的做法
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