素炒面的家常做法？
3· 面煮熟切段，也可以先切断再煮面！做两人份可以不用凉水过年，面熟捞出锅，直接放在炒好的菜中，翻拌均匀！
4· 热锅凉油，放肉炒干，再依次放入干辣椒，葱姜蒜扁出香味，加两勺老干妈，放入韭菜翻炒！
家常做法如下。
1· 准备好各种食材，将洋葱切条、葱切葱花，胡萝卜和黄瓜切丁备用
2· 小油菜切好焯水
3· 炒锅加热，倒入适量食用油，放入洋葱、胡萝卜丁、黄瓜丁等煸炒出香味儿，然后根据个人口味加入味极鲜等调味料和少量水！
4· 将煮的半生的面条放入锅中，翻炒均匀
5· 最后放入焯水后的小油菜，继续翻炒均匀
6· 轻焖一会儿出锅就好了
家常素炒面是一道家常菜肴，以新鲜面条、蘑菇、腐竹、冬笋、油菜心为主要食材，口味咸香。
做法一1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。2.将面条煮熟，捞出投凉。3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金***时，捞出，控干油分。4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
素炒面家常做法：
2. 准备面条。
3. 锅内加水，面条煮至八成熟，捞出，在冷水中过一下，捞碗中待用。
4. 锅内放较多的油，鸡蛋炒好盛出。
5. 锅内留少许油，放入番茄条翻炒。
素菜炒面
6. 加入洋葱和青椒，翻炒。
7. 加入菠菜段，翻炒几下。
8. 加入鸡蛋，翻炒几下。
