四川蒸糖肉正确做法？
材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。
做法：
3、糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；
4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；
5、铺一层糯米饭在蒸碗上；
7、起锅，倒扣装盘；
8、撒点白糖点缀即可。
材料
做法
第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）
1、糯米160克，大米160克，香叶几片，花椒20粒，八角两个锅里干炒至米变黄，出锅，料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~
2、五花肉切厚片
3、加蚝油，酱油，豆瓣酱，姜蒜末，和少量清水，抓匀腌制20分钟
4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉，抓拌均匀，使每一片五花肉都被米粉包裹
5、红薯去皮切块，铺满盘底。处理好的五花肉均匀平铺在红薯上面
1、 猪肉洗净，切成长条，盛入碗中，葱切成葱花，姜切成姜末；
2、 籼米粉入锅炒熟备用；
3、 将碗内的猪肉加入酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟籼米粉一起拌匀腌渍；
5、 将肉块整齐地放入碗内，放入锅中用大火蒸1小时出锅；
四川甜肉的家常做法？
材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。
四川甜肉的做法：
1、五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3勺酱油、少量盐拌匀；
2、红糖、橙皮切碎，将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀；
3、糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；
4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；
5、铺一层糯米饭在蒸碗上；
6、上锅蒸，普通蒸锅蒸1个半钟，高压锅蒸20分钟；
7、起锅，倒扣装盘；
8、撒点白糖点缀即可
两片肉里面夹了糖的四川人的做法？
四川人用两片肉夹糖的菜叫做夹沙肉，在四川农家宴席中必不可少。做法是，先把绿豆，，黄豆等量用锅炒熟炒香，再研磨成粉，再把粉与白砂糖按比例混和拌匀。
取五花内切大约一厘米厚的肉片，每片内再从中剖开，但不能断根，像两片嘴唇一样。
再把拌好的豆粉夹灌在两片肉中间，然后整齐地摆在盛有半碗糯米的碗中，加适量水后，放入蒸笼大火蒸熟，然后小火闷上半小时以上，香糯甜淡的夹沙肉就可上桌了。
两片肉里面夹了糖的四川人叫做夹沙肉。四川人很喜欢吃的一种传统菜。做法:所用的食材:猪肉三线肉，生抽老抽，红糖绿豆糕沙糖。
将猪肉三线肉(带皮)烙，洗干净，放在锅里沸腾的水里煮加少许料酒两片老姜，将肉去星，开后十分钟即可。从锅里捞出冷却直不烫手。
然后跑油锅冷却后将生抽和老抽加上冰糖红糖涤汁，将涤好的汁摸在三线肉上，上色。
切三线肉:切第一刀不要切开第二刀才切开，以此类推，肉切好后，一片就是两块猪肉连着，绿豆糕沙糖夹在两块猪肉中间，以此类推然后放在容器中，用已准备好了锑锅加盖蒸，将肉蒸好即可。这道菜就做好美极了。
