商洛糊涂面如何制作？
需要准备的材料：玉米臻，酸菜，霍面，黄豆，红辣椒，葱，香菜。
1.将油倒入锅中烧开，放入红辣子爆香将酸菜汤和水一起倒入炒放入盐，调料，葱，等酸菜入味就可以盛出来
2.用烧柴火的锅将水烧开放入玉米臻放碘，放入黄豆，把用手採的面放入锅中，等10几分钟将酸菜混在里面。
3.10分钟搅拌一次，待面与玉米臻成糊状最好，这时玉米臻金灿灿的，面条有光泽，黄豆一咬就碎，酸菜的香味与面条融为一体，放入香菜。
一般是水开，下少许手擀面，开起后下玉米面，再下绿菜或酸菜，最后加盐，出锅时加点油泼辣子。这在商洛农村8，90年底困难时主要是为了节约粮食，因为白面是细粮，所以一般也没什么炒菜。
- 糊涂面是商洛颇具地方特色的小吃。
- 南方的米，北方的面。 面条是商洛人喜欢吃的饭食。但在建国后相当长一段时间里，那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。糊涂面这种面食应运而生。
- 制作原料
- 糊涂面条的原料并不固定，手边有啥就做啥，
- 先说糊涂，主要是玉米面打成糊状。
- 再说面条。面条有荞麦面面条、好面面条、（图片来源网络，侵删）
干白菜
红薯叶
黑槐
灰灰菜
猪毛菜
面条菜
商洛糊涂面是商洛当地（商州区）人民耳熟能详的一种特色小吃，里面配的佐料有胡萝卜、黄豆等，鄙人有幸在商洛待过几年，也偶尔吃过几次，味道不错。
大概做法如下:先将水烧开，下入胡萝卜、黄豆大火煮熟，然后下入面，在面八成熟的时候，倒入玉米面即可，然后撒点盐，烧开。糊涂面变出锅了。
糊汤面的做法，锅中水烧开后，要用粗细混合的玉米面，特别是本地产的玉米，播种早，生长周期长，比关中地区或者其他地区生产的玉米要香许多，搅拌入适量玉米面，一边用筷子搅拌一边加入玉米面，不然的话玉米面会结成疙瘩，加入的量不宜太多太稠，稀糊汤的三分之一左右就可以了，太多了，面条难熟，成熟后基本上是用勺子舀不出来，所以玉米面的量很关键，刚搅拌的稍煮一会儿就会变稠的，酸菜或者土豆炒几分钟，放入锅中大火煮，放盐适量。面条一般都是手工面最好，切成韮叶条，齐花面，根据个人喜好决定，机器面条也可以。等到土豆用筷子能插入的时候下入面条，要用筷子不停搅拌，不然的话会糊的，下入面条锅开后用小火煮几分钟就可以了，有些人喜欢吃稍稠点的，关火后在锅里放置几分钟就会变稠的，佐料油沷蒜泥，和油沷辣子或者油沷青辣椒，要剁碎。糊汤面尽量多做点，吃不完的，下次加入少量油炒，味道比现做的更好吃，这里有剩饭糊汤面，给肉都不换的说法。
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