风干羊肉饸饹面的做法？
1. 准备材料：风干羊肉、饸饹面、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。
2. 切配食材：将羊肉切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等放入料包中备用。
3. 煮制饸饹面：将饸饹面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 爆炒羊肉：在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入料包：将料包中的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等放入锅中，煸炒出香味。
6. 炖煮羊肉：倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入适量的水，淹没羊肉，盖上锅盖炖煮一段时间，直到羊肉熟透。
7. 加入饸饹面：将煮熟的饸饹面放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
河洛菜的做法和配料？
和面，不要太软，和好了扣起来，做上煮面的水，然后去炒菜。炒好鸡蛋倒在碗里。洗锅后再炒青椒西红柿，这里油热后放进2颗花椒，然后蒜片，过几秒先放青椒丁，炒几下再放番茄丁，这里注意了，一定要不停地翻炒，炒到番茄不见了，出油了，加盐，加一点儿水，放最小火。这时候水刚好沸腾了，去压河洛。压河洛千万要是沸腾的水，冷却一分钟都影响口感。迅速压完，这里要注意安全！完毕用铲子铲断，用筷子大力把面条拨拉几下，别在水里粘连住。用最大火煮面，快溢时到小半碗冷水，继续盖上锅盖大火煮，不要小火！然后用漏勺全部捞出到一盆冷水里，然后再捞到菜锅里，翻炒几下，加点盐，倒进鸡蛋，出锅！
河洛菜是指洛阳、郑州等地的传统菜肴，以其独具特色的配料和做法而著名。以下是一些河洛菜的经典做法和配料：
红烧肉：这是河洛菜中的一道经典菜肴，通常由五花肉、调料等制成。将五花肉切成小块，焯水后加入调料（如料酒、酱油、冰糖等）煮烂即可。
宫保鸡丁：这道菜以鸡丁为主料，配以花生米、干辣椒、葱姜蒜等调料制成。
糖醋鱼：这是一道鱼肉为主料，配以糖、醋、葱姜等调料制成的酸甜口味的菜肴。
花生酱拌面：这是一道非常简单的河洛菜，将面条煮熟后，加入花生酱、酱油、醋等调料拌匀即可。
豆面饸饹最正宗的做法？
【原材料】：面粉200克、黄豆面100克、水200克、西红柿、鸡蛋、黑木耳、蒜、葱、香菜、辣椒酱、盐。
【制作方法】：
1、取面粉和豆面各一半。
2、分次倒入温水和2克盐，用筷子将面粉搅成面絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右。
4、准备饸饹机，将部分面团放入其中。
5、把面团搓长，放入饸饹机。
6、拧好上盖。
7、煮锅水开后顺时针用力拧把手，面条就出来了。
8、煮至面条浮起就可以捞出来了，过冷水备用。
1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。
2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可
