正宗潍县鲅鱼面做法？
1.新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的
2.锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，
4.捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
5.再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，
6.大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；
7.用盐调味；
9.捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。
鲅鱼面卤的做法？
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼
2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。
鲅鱼面卤是一道传统的中式面食调味料，主要由酱油、糖、醋、料酒、鸡精等调料烹制而成。
将鲅鱼去骨切片，用料酒、盐、鸡精腌制一段时间，热锅凉油将鲅鱼片煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、醋适量，加水煮开，最后加入鸡精调味，成为浓稠的卤汁。将煮好的面条放入卤汁中拌匀，即可享用。
香煎鲅鱼面？
以下是我的回答，香煎鲅鱼面是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。这道菜的主要食材是新鲜的鲅鱼和面条，搭配一些蔬菜和调料制作而成。
首先，将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一段时间，使其入味。然后，将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
接着，将腌制好的鲅鱼片放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，煎熟后取出备用。
最后，将煮好的面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调味料，再放上煎好的鲅鱼片，撒上葱花、香菜等配菜，即可食用。
香煎鲅鱼面的特点是鱼肉鲜嫩、面条爽滑，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有面条的细腻。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康美味的佳肴。
鲅鱼面条怎么做好吃又简单，做法图解分享，番茄小豌豆？
第一步1. 锅中烧开水，将洗净的鲅鱼切成段放入锅中，煮10分钟关火，将鲅鱼捞出待凉；第二步2. 将鲅鱼肉剔下放在碗中，鸡蛋全部打到另一个碗中，打散后与鲅鱼肉混合并搅拌均匀；第三步3. 葱切葱花，蒜捣成蒜泥，将韭菜洗净切成小段，腌好的香椿芽也切成小段；第四步4. 热锅凉油，放入葱花爆香，倒入适量的水，放味达美酱油调味调色，水开后，用炒勺分次舀入鲅鱼蛋液，待水再次开时，放入盐调味，并放入韭菜关火，加盖保温；第五步5. 另起锅，加适量水，水开后放入鲜面条，煮7~8分钟关火；第六步6. 将面条控水捞到碗里，舀入做好的鲅鱼鸡蛋卤，加香椿芽、蒜泥、醋，搅拌均匀即可
