正宗潍县鲅鱼面做法?
1.新鲜的鲅鱼,片掉鱼肉另作它用,用鲅鱼头、鱼骨,如果是小鲅鱼,直接用整条的
2.锅中放足量的清水,放入鱼头、鱼骨等,放入葱段、姜片,大火烧开,
4.捞出鱼,把鱼肉剔下,鱼骨不用,鱼比较大,剔下一小碗鱼肉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;
5.再次把炖鱼的汤烧开,把鱼肉拨回锅里,用筷子搅匀,
6.大火烧开,烧开后鱼肉浮在表面;
7.用盐调味;
9.捞出面条,浇上一勺鲅鱼卤子,放点香菜,味道鲜美的鲅鱼面开吃。
鲅鱼面卤的做法?
1.将鱼刮鳞,去鳃,去鳍,剖腹除内脏,洗净;取鱼肉切成6厘米长,1.2厘米宽的条,用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时,至鱼
2.将八角,桂皮,花椒,草果装入纱布袋内,再放入盛有清水500克的锅内,加入酱油,精盐,绍酒,白糖,葱段,姜片(拍松),加热烧沸片刻,制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上,舀入花生油烧至200度时,放入腌好的鱼条炸熟捞出;待油温升至210度时,再次投入鱼条,炸至色红润捞起,沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味,使菜肴味透肌里,食用时,摆码在盘内即成。
鲅鱼面卤是一道传统的中式面食调味料,主要由酱油、糖、醋、料酒、鸡精等调料烹制而成。
将鲅鱼去骨切片,用料酒、盐、鸡精腌制一段时间,热锅凉油将鲅鱼片煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、醋适量,加水煮开,最后加入鸡精调味,成为浓稠的卤汁。将煮好的面条放入卤汁中拌匀,即可享用。
香煎鲅鱼面?
以下是我的回答,香煎鲅鱼面是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。这道菜的主要食材是新鲜的鲅鱼和面条,搭配一些蔬菜和调料制作而成。
首先,将鲅鱼去鳞、去内脏,洗净后切成薄片,用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一段时间,使其入味。然后,将面条煮熟,捞出沥干水分备用。
接着,将腌制好的鲅鱼片放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄,煎熟后取出备用。
最后,将煮好的面条放入碗中,加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调味料,再放上煎好的鲅鱼片,撒上葱花、香菜等配菜,即可食用。
香煎鲅鱼面的特点是鱼肉鲜嫩、面条爽滑,口感丰富,既有海鲜的鲜美,又有面条的细腻。这道菜不仅美味可口,而且富含营养,是一道健康美味的佳肴。
鲅鱼面条怎么做好吃又简单,做法图解分享,番茄小豌豆?
第一步1. 锅中烧开水,将洗净的鲅鱼切成段放入锅中,煮10分钟关火,将鲅鱼捞出待凉;第二步2. 将鲅鱼肉剔下放在碗中,鸡蛋全部打到另一个碗中,打散后与鲅鱼肉混合并搅拌均匀;第三步3. 葱切葱花,蒜捣成蒜泥,将韭菜洗净切成小段,腌好的香椿芽也切成小段;第四步4. 热锅凉油,放入葱花爆香,倒入适量的水,放味达美酱油调味调色,水开后,用炒勺分次舀入鲅鱼蛋液,待水再次开时,放入盐调味,并放入韭菜关火,加盖保温;第五步5. 另起锅,加适量水,水开后放入鲜面条,煮7~8分钟关火;第六步6. 将面条控水捞到碗里,舀入做好的鲅鱼鸡蛋卤,加香椿芽、蒜泥、醋,搅拌均匀即可