尖椒炒豆片的做法?
材料:尖椒一根,豆片300克,盐1小勺,蚝油一勺,生抽少许,姜葱花适量,蒜2瓣切成末,水淀粉少许,碱面2克。
做法:
1、尖椒洗净,去蒂去籽,切成块,豆片打开,切成2、3厘米的菱形块
2、锅中加人适量水,水开后加入碱面,加入豆片,30秒捞出冲水备用,这样烫过的豆片更加嫩滑
3、锅中放油,油热放入葱花爆香,倒入焯好的豆片,尖椒翻炒,加入少量清水,放盐,蚝油,生抽,鸡精调味,大概一分钟就可以,淋入适量水淀粉,放入蒜末,翻炒均匀即可出锅
做法
1/8 尖椒去筋,切成菱形片。
2/8 土豆去皮从中间切开,斜切刀抹成块,顺刀切成菱形片,放入水中浸泡。
3/8 葱、姜、蒜切片。
4/8 将土豆片焯透备用。
5/8 热锅下油,放入葱、姜、蒜爆香。
8/8 最后,加入米醋,大火翻炒几下,淋香油出锅即可。
尖椒炒豆片怎么做?
原料:干豆片300克、五花肉150克。辅料:尖椒150克。
调料:葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、高汤、水淀粉、味精、油。
做法:
1、干豆片切菱形片,开水中放碱面,将干豆片焯熟,时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中,浸泡。不要捞出。
2.直到炒菜时,捞到锅中 锅中放油,先将尖椒煸熟,备用 锅中放油,小火煎香五花肉,煸出油后,爆香葱姜末。
3.加入生抽,再放入干豆片后,放入少许高汤,加入盐;花椒面,焖炒片刻,放入尖椒炒匀后,再撒入蒜粒;要勾薄芡。关火加味精即可