牛奶小方块饼干的家常做法?
材料
主料:纯牛奶220g、淡奶油30g、砂糖40g、玉米淀粉40g;
辅料:油适量、盐适量、椰丝适量
牛奶小方块
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碳酸氢钠饼干的做法?
以面粉和小苏打为主要原材料,大家都知道小苏打是碱性的,平时我们吃鱼、肉多一些,这些基本都是酸性的,吃点苏打饼干酸碱平衡,也有助于身体健康,而且它又经过发酵,也好消化吸收,这种苏打饼干老人和孩子都可以吃的,一起来看一下这款饼干的具体做法吧!【香葱苏打饼干】食材:低筋面粉150克、盐1克、小苏打1克、酵母2克、牛奶80克、香葱40克、玉米油30克【做法及步骤】1、苏打饼干的食材,低筋面粉、酵母、盐、香葱、玉米油,小苏打和牛奶忘记了拍,这里面粉一定要用低筋面粉了,不能使用平时蒸馒头用的面粉了,低筋面粉蛋白质含量低,适合做饼干;2、牛奶隔热水加热一下,有点温度的时候把酵母放进去搅拌一下,酵母用温牛奶化开之后再和面,面团发酵得会很快,然后再放入小苏打、玉米油、盐,揉成面团;3、揉好的面团,不需要揉的特别光滑,然后再和香葱一起揉匀;4、这就是苏打饼干的面团了,盖上保鲜膜放到一边静置20分钟,如果不喜欢吃香葱味道的,把葱去掉就可以,其他食材比例不变,如果喜欢吃带点甜味的苏打饼干,就放上一点白糖就行;5、20分钟以后面团发酵的会有变大一些,取出揉一下排气,然后用擀面杖擀成一个饼皮,厚度一角硬币这么厚就可以,不要太厚,厚了烤的时候不好烤透;5、用带齿的刮板切成小方块,如果有饼干模具,也可以用模具来压出自己喜欢的形状;6、用叉子在饼干胚上叉上眼,以防烤的时候会鼓包,饼干表面就不会特别平整了;7、把苏打饼干胚移到烤盘上,这些面粉的量烤了2盘,可能我切的有点小了,大家根据自己需要来调整食材用量;8、烤箱170度预热10分钟,把饼干放烤箱中层,烤20分钟左右即可。
步骤:
将面粉、碳酸氢钠、泡打粉和小苏打混合在一起,搅拌均匀。
加入奶油和糖,搅拌均匀。
逐步加入鸡蛋和牛奶,搅拌成面团。
将面团擀成饼状,厚度适中。
用饼干模具切出形状。
将切好的饼干放入烤盘,留有适当间距。
烤箱预热至 180℃,将烤盘放入烤箱,烘烤约 10-15 分钟,直至饼干表面呈金***。
取出烤盘,让饼干冷却。
蛋糕店里卖的方砖很好吃,自己怎么做啊?
软糯香甜,Q弹十足的方砖蛋糕,好吃是因为做法和配料到位,烘烤温度时间控制好。
2.低筋面粉60克、5克玉米淀粉。
3.锅中倒入50毫升的玉米油,烧至70度立即关火,倒入混合好的面粉中以"Z"字型搅拌,把面粉搅成油糊。
4.在油糊里边倒入50毫升纯牛奶,同样z字型手法搅拌。一定要把牛奶和油糊搅成搅拌粘稠状态,方砖蛋糕的成败在此一举。
5.然后加入5个蛋黄在一起搅拌。
6.在蛋清里面加入几滴柠檬汁,打至发小泡即可加入一半的白糖,完全打发后加入剩余的白糖只打发出小尖。
7.打发的奶油分两次倒入油糊中,以翻被子的形式翻拌均匀。
8.打发的混合糊倒入模具中,震几下,震出多余气泡。
9.烤箱150度预热,用水浴法来烤。这样做出来的蛋糕才会软软的,QQ的。注意水浴要用热水浴,冷水浴的话容易失败。烤制60分钟,方砖蛋糕即可成功,和店里卖的味道一样。