鸡蛋臊子面是怎么做的？
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把备好的食材洗净切好，鸡蛋打散 。
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水开后，倒入打好的鸡蛋。
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1.小葱两根，切成葱花，在盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散，再准备面条200克。
3.所有食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温5成热时，倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热。蛋液全部定型后，倒入切好的葱花，炒出汁水，从锅边淋入适量清水，接着开始调味。
4.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克提色，大火烧开，食材充分入味后，倒入盆中备用。
5.下面，我们开始煮面条，锅中加入适量清水，大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。
6.把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。
韭菜鸡蛋臊子面做法？
半斤韭菜洗净切一公分的小段，两个鸡蛋炒成鸡蛋碎，两个青椒切碎。
起锅烧油油热下入姜末炒一下，再下入青椒碎继续炒一下加入适量花椒粉，然后放入韭菜段翻炒，到入开水放入适量盐，然后到入抄的鸡蛋碎再加入蘑菇粉，水淀粉勾芡，再撒入香菜末即可。
韭菜鸡蛋臊子面吃起来非常香，但是做法也非常的简单，锅里加少许油，等油热后打入鸡蛋炒至金黄，然后把鸡蛋切成小块，加上水，放入花椒面，盐，五香粉。
最后加入鸡精，倒上韭菜段这样一锅韭菜鸡蛋臊子就做好了，然后下面加上臊子就可以开吃。
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首先韭菜洗干净控水。 鸡蛋打散，在平底锅摊开，弄成煎饼形状，摊平。
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泡发木耳，洗干净（有黄花菜的泡发，洗干净切碎我没有买就没有弄）
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把韭菜，鸡蛋饼，木耳切小丁备用。
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把豆腐，红萝卜切丁，锅中到油，油热后放入豆腐，翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁，加盐十三香调味，倒入水防止糊锅（红萝卜稍微难熟得多炒，所以加水，记得在加盐），炒熟后盛出备用。
1.姜、西红柿、韭菜洗干净，姜和西红柿切碎，韭菜切成4厘米长的段。鸡蛋打在碗里，搅均匀。大蒜去皮后洗干净切碎，葱洗干净切碎。
2.热锅热油，放入姜，炒出香味，放西红柿，炒出汁后倒入鸡蛋。
3.鸡蛋成型后，加入适量的清水。
4.烧开后放入韭菜，再次烧开后加盐调味，关火倒出装入盆内。
5.烧开水，烩面用两手均匀往两边拉，拉开后从中间分成小条后丢开水锅里煮，大概煮5到6分钟后捞出。
6.把韭菜鸡蛋臊子浇在面上，放上蒜、葱花和红油辣椒，搅拌均匀就可以吃了。
用料 ：
五花肉300g，胡萝卜半根，蒜苔五根，黑木耳四五朵，黄花菜十来根炸好的油豆腐片两片韭菜适量，鸡蛋两颗，中高筋面粉适量，辣椒面两大勺，姜末、五香粉、盐、鸡精、料酒、桂皮、八角、碱面适量香醋适量
具体做法
第一步：五花肉或者腿肉一斤，切成指甲盖大小的块，肥瘦分开放。
第二步：锅中倒油，热后倒入肥肉翻炒火不要太大，出油后倒8入瘦肉，翻炒均匀，先放入八角，桂皮，料酒，五香粉翻炒均匀后放入盐和酱油翻炒。
第三步：倒入醋大概40毫升，翻炒均匀后加入辣椒面翻炒均匀厚出锅
胡萝卜，土豆，蒜苔切丁，鸡蛋摊成薄饼后切块，黄花木耳提前泡发好。
第四步：油热后葱丝放入，然后放土豆，胡萝卜，蒜苔翻炒后放入豆腐干，黄花木耳，然后放盐五香粉和生抽翻炒后出锅。
第五步：炝汤，锅里放少量油热后倒入适量的醋，然后加盐，最后肉臊子和素菜分别倒入汤里，臊子汤就做好了，用开水烫一下切好的韭菜碎，最后煮面。
最后：捞出来加入鸡蛋和韭菜碎然后浇上臊子汤齐活了
