小高姐的酸奶蛋糕做法？
1.把玉米淀粉、酸奶、鸡蛋倒入玻璃碗中，搅拌均匀。一定要搅拌至无颗粒的状态哦，这样做出来的蛋糕才细腻。
2.找一个大小合适的碗，铺上硅油纸，倒入搅拌好的酸奶糊。
4.蒸完后脱膜，撕去硅油纸就可以啦。
主料：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g，玉米淀粉25g
做法：
1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉
碗里打入两个60克鸡蛋，一盒205克酸奶，
30克白糖，60克淀粉，搅拌均匀，碗里刷10克油，倒入调好的面糊
摆上20克葡萄干，封上保鲜膜扎孔，上锅蒸30分钟即可。
酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散
步骤 2
酸奶混合进蛋液
酸奶蛋糕商用做法？
制作过程：
2、将蛋黄、原味酸奶混合搅匀。
4、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6、分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
8、再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
首先，准备好酸奶、鸡蛋、面粉、糖和泡打粉等材料。将酸奶加入到面粉中，拌匀备用。
将鸡蛋黄和糖混合搅打至膨松，加入到面糊中，搅拌均匀。
在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡，加入到面糊中，轻轻搅拌。
将面糊倒入蛋糕模具中，在预热后的烤箱中180度烤约30-35分钟。取出蛋糕晾凉即可食用。此款酸奶蛋糕口感轻盈酸甜，适合商用做法。
酸奶蛋糕的商用制作方法如下：
准备材料：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、玉米油45克、细砂糖75克、柠檬汁几滴。
分离蛋黄和蛋清，将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
再倒入酸奶，进行搅拌，完全搅拌均匀。
先筛入玉米淀粉翻拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀。
为了面糊更细腻，可以用面粉筛过筛一遍。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡。
取1/3的蛋白膏放入蛋黄面糊中，用刮刀快速切拌均匀。
再取1/3的蛋白膏放入蛋黄面糊中，用刮刀快速切拌均匀。
酸奶蛋糕空气炸锅的做法？
1. 酸奶蛋糕可以使用空气炸锅制作。
2. 空气炸锅可以在没有烤箱的情况下制作蛋糕，而且使用空气炸锅可以更加健康，因为不需要使用大量的油脂。
具体做法是将酸奶、面粉、糖、鸡蛋、泡打粉等材料混合均匀，倒入烤盘中，放入空气炸锅中，设置温度和时间，等待烤制完成即可。
3. 如果想要增加口感和营养，可以在蛋糕中加入水果、坚果等食材，制作出更加美味的酸奶蛋糕。
酸奶蛋糕做法蒸锅？
主料：鸡蛋4个，面粉70g，酸奶一杯，食用油2勺，糖40g，蒸锅一个。
操作方法：
1.把蛋清和蛋黄分离，蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打成细腻的泡沫加第二次糖，打成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次唐；最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
2.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液，把打发好的蛋白分三次，以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。
3.把拌好的蛋糊导入模具，震几下，震出泡沫。给模具上保鲜膜，以防水汽进入。上锅子蒸20几分钟。
