酸菜牛肉饸饹面的做法？
主料：酸菜50g、牛肉50g、炸黄豆（没有就不放）1大勺、饸饹面适量；
步骤：
1、先将算次冲洗干净，洗去表面多余的盐分，放入冷水盆中，浸泡1小时左右；
2、将牛肉放在案板上用刀背敲松，逆着纹理切成薄片，放入料酒、生抽、盐和少许食用油，混合均匀腌制15分钟左右；
3、烧热一锅开水，放入饸饹面煮熟，不用煮得特别软，8分熟的样子，不然面会煮得太烂了，捞出摆在大面碗里备用；
4、烧热炒锅，放入适量的油烧热，温热时放入花椒，炒出香味后捞出扔掉，随后放入牛肉片，大火爆炒，变色即捞出；
5、锅内留少许底油，放入姜片、干辣椒、酸菜，爆炒出香味，加入生抽、蚝油、盐等调味，随后倒入牛肉丝，翻炒均匀，倒入适量的开水煮开；
饸烙面的牛肉片的制作？
牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。
水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片即可备用
饸饹面的做法你们会吗？求分享？
家庭版饸络面做法的分享
饸络面：适量、牛肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克、辣椒油。
面条：一定要选粗圆的面条，饸烙面讲究顺滑，太细易断不圆没感觉，市场上2元的面条即可，看个人饭量大小。
1 、将牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。
2、将汤大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖1小时。
3、一小时后捞出牛肉切片，牛肉汤过滤掉残渣，再把大葱切碎备用。
4、起锅倒入适量的清水烧开，煮面的水开了以后放入面条，粗面条一般3分钟即可。3分钟左右尝一下，按个人口味时间可长点软点。
5、放入煮好的牛肉、倒入牛肉汤，辣椒油，最后撒上葱花即可享用。
很高兴回答你的问题 我是一个美食爱好者 愿和你一起分享美食的点点滴滴
1、首先和面是比例，面粉与水的比例通常为25:9
2、面里要加点食盐。
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
饸饹面的卤汤
食材：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。
做法：
Hello，您好，我是年轻气盛，干杯你的问题饸络面的做法，那么分为以下几个步骤。 第一步，和面怎么和面呢？用温开水和面加入少量的碱面，活好面后醒30分钟。 第二步，拿出一种器具***子，清洗干净架在锅的旁边等待备用。 第三步，面醒好后把面搓成大概十厘米长的圆条，等待备用。 第四步，切好配料，比如我们今天做一个，的北方人通通成为臊子，比如切点胡萝卜丁，土豆丁，豆腐丁，还有肉炒好臊子备用。 第五步，就是水烧开以后把床子架起，把面剂子在冷水里面蘸一下，然后放到床的塞孔内，把面压入开水锅内煮熟，捞出过凉水，再拌点食用油，防止粘连。 最后一步，就是碗里碗内放入面条，加入炒好的臊子，根据自己口味拌均匀，然后一旦美味的饸络面就做好了。 以上就是我做饸络面的方法，很高兴回答你这个问题。
***加载中...
