白糖可以做烤饼干吗？
白糖可以用来做烤饼干。在烤饼干的制作过程中，白糖作为主要的甜味剂，可以使饼干更加甜美可口。此外，白糖还可以起到调节饼干松脆度的作用，使饼干口感更加丰富。当然，在使用白糖制作烤饼干时，还需要注意烘焙的温度、时间等因素，以确保饼干的质量和口感。
烤饼干酥脆的方法？
工具/原料 more低筋面粉 270G黄油 140G蔓越莓干 25G盐 2G小苏打粉 2G方法/步骤 1黄油常温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器，搅打至松发状态2加入过筛的低筋面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀3加入蔓越莓干，用手抓拌均匀4拌好的面团放冰箱中冷藏10分钟左右拿出来，搓成3个长形面团，继续入冰箱冰冻5分钟5将冻好的面团取出，用刀切成0.2cm左右厚的饼干，整齐摆放于烤盘中。
6饼干做好后，放入提前预热好烤箱中烤18分钟左右即可（160度）
烤饼干想要做到又酥又脆，需要注意避免过度揉面，加入适量的黄油，优质的面粉，加入的鸡蛋也要注意，加入蛋白会使饼干变韧，蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱。预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。（预热温度不能过高，同时要避免高温瞬间上色，容易造成饼干外部熟透，内部却尚未烤熟。）
烘烤
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如果可以控制上下火温度，可以用上火大、下火小的温度烘烤大部分的饼干，如果无法控制，上下火温度一样即可。烘烤过程中，中途可以根据上***况，适当降低温度续烤。除薄片的饼干以外，饼干烤制约20分钟后，这时候可以观察上***况，根据上色的均匀状况调整烤盘的内外位置。除薄片的饼干以外，饼干烤制约25~30分钟后，此时上色程度如果过浅，则需要加长时间，并适当调整温度。
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当饼干上色效果已好，并且已达9分熟，这时候可以关火，利用烤箱内的余温将饼干的水分“焖”干。
口感
材料：黄油160g，鸡蛋1个，牛奶40毫升，白糖50g，低筋面粉200g
具体步骤如下：
1、将黄油常温下解冻，解冻至手一按就会塌的状态；
3、鸡蛋全蛋打散；
4、用打蛋器把黄油打发，打成比较蓬松的状态就可以了，差不多三四分钟左右；
中式酥饼干的做法？
1.鸡蛋打入碗中，放入小苏打和泡打粉，搅拌均匀。
2.放入玉米淀粉和面粉，再加入白糖和玉米油，翻拌均匀。（不要画圈圈搅拌，那样做面粉容易起筋。）
3.面粉没有干粉就可以了。
5.把面团分成20g一个的小面团，稍微揉圆，用手指按扁。做好所有的。
6.做好的桃酥放在烤盘上，表面刷一层蛋液，中间撒点儿白芝麻装饰一下。
7.预热烤箱，上火180度，下火170度，放入烤盘烤20分钟左右就可以了。
注意烤好以后就可以拿出来放凉了。这样才能酥脆
油炸饼干家常做法？
要做出美味的油炸饼干，首先要准备好面粉、白糖、油、水、鸡蛋等材料。
将面粉、白糖、油、鸡蛋搅拌均匀，逐渐加入水搅拌成面团，揉匀后醒放片刻。
然后将面团擀成薄片，用刀切成想要的形状，放入油锅中炸至表面金黄即可。注意火候不宜太大，以免炸焦。炸好后取出沥干油份，待凉后即可放入储存盒中保存。香脆的油炸饼干可以搭配茶水享用，是一道美味的家常点心。
