油泼面的做法?
【食材】:面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】:
1、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,我多是两者1:1的比例。
用料
面粉(中筋) 150g
生抽 5ml
青菜 一把
醋 10ml
油泼面的做法?
用料
面粉(中筋) 150g
生抽 5ml
青菜 一把
醋 10ml
陕西油泼面的做法?
陕西油泼面是陕西传统的特色面食之一,非常具有当地特色和口感。以下是一种常见的陕西油泼面的制作方法:
材料:
- 面条:300克
- 香菜:适量
- 大葱:适量
- 蒜末:适量
- 生抽:适量
- 食盐:适量
- 香醋:适量
1.面粉中加入一点盐用温水和成面团,饧1小时。饧的过程中揉2次,使面团光滑,面要和得硬,就如平时擀面条的面就可以。
2. 香菜和葱切碎备好,还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好
3. 饧好的面擀成大薄饼
4. 扇形叠起,切成约1cm宽的条
5. 炒锅烧开水下入做好的宽面
耗时90分钟,香辣口味
做法:
1.面粉中加入一点盐用温水和成面团,起一小时。起的过程中揉2次,使面团光滑,面要得硬
3起好的面摊成大薄饼,扇形迭起,切成约1厘米宽的条
5.碗里放适量葱香菜辣椒面
1.香菜洗净切段,葱姜蒜切末。
2.锅中加入适量清水煮开,放入面条煮熟,捞出过凉水,放入碗中,放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。
3.锅中倒入适量油,油温烧至8成热,将热油淋在面上,再撒上香菜即可。
油泼面的面条做法?
油泼面制作步骤
1、和面
(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐;
(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦;
(3)、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右;
面筋200g,番茄100g,葱丝、姜丝、油20g,蘑菇100g,盐、鸡精10g。
1/准备食材:面筋200g,番茄100g,葱丝、姜丝、油20g,蘑菇100g,盐、鸡精10g。
2/番茄切片,蘑菇撕成条,锅中倒油,放入葱丝、姜丝爆香,放入番茄翻炒。
3/加水,放入面筋、蘑菇,加盐、鸡精,煮熟后即可出锅食用。