总是烤焦饼干，难道真的是我的方法问题吗？
烤焦的原因可能是两种：一种是烤太久了，另一种是温度设置得太高了。 饼干的做法： 配料：低筋面粉200克，鸡蛋1个，糖粉80克，奶粉2大勺，黄油80克 烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整） 制作过程： 1、各类原料称重，黄油室温软化。 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉，搅打均匀。 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。 7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。 8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄 亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
怎么做易碎的饼干？
做易碎的饼干需要非常小心和谨慎。首先，选择低筋面粉和少量水，在混合时不应过度搅拌，以免面团变得过于粘稠。
其次，将面团平铺在烤盘上时，应保持厚度均匀。烤制前，可以冷冻面团片段数分钟，这样可以使面团更加容易切割，并使饼干更加易碎。在烤制过程中，要注意烤箱温度不要过高，以免烤焦或使饼干过于硬可口。
最后，要等待饼干充分冷却后再进行拿取和包装。
烤箱饼干烤焦能吃货吗？
能吃，烤焦后碳水化合物脱水碳化生成木炭，虽然不能被吸收但也无毒，可以促使肠胃蠕动改善消化，以前农村就有把饺子炒焦治疗肠胃过饱后的胃胀难受的偏方。
木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。木炭属于憎水性物质，灰分含量在 6%以内，孔隙占木炭体积7%以上，比重一般为 1.3~1.4，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的还原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸附性能。与氧气完全燃烧产生二氧化碳，不完全燃烧产生有毒气体一氧化碳。较为疏松。
