粽叶五花肉最正宗的做法?
材料:五花肉 500g 、 粽叶 适量 、 酱油 2汤匙 、 料酒 2汤匙 、 白糖 2汤匙 、 八角 少许 、葱姜
做法:
2.用粽叶包好肉块,用麻绳扎紧
3.放入高压锅中加2汤匙酱油,2勺料酒,适量葱姜,俩勺白糖,适量清水
4.高压锅上汽后蒸八分钟即可。
1/9五花肉洗净
2/9加生姜片、洋葱片适量,加老抽、盐、糖、料酒、鸡精适量,抹匀,腌二个小时(中间要翻动几次)
3/9棕叶、粗棉线洗干净
4/9五花肉用棕叶包裹上
5/9用棉线扎捆,打结
6/9放入已加水的高压锅的蒸屉上,加盖上阀,上汽后小火蒸40分钟
7/9剪开棕叶包~~~棕叶香、肉香扑鼻啦~~~
8/9切片
9/9五花肉肥而不腻,香糯软烂。吃时可蘸调料,冷热皆宜
1. 糯米淘净沥干后(不用浸泡),加入20克盐;20克糖;60克生抽;60克老抽拌匀待涨干,让米粒吸饱味道
2. 五花肉洗净切块,肥瘦相间约40克左右一块,加黄酒、盐、糖适量;生抽老抽各半,腌制一会让肉入味(无需腌一夜),这个时候洗粽叶正好。
3. 粽叶剪去头毛口,一张张洗干净,边洗边挑选,宽大的、短小的分开放,宽大的当主叶,短小的***包角用,这样包的时候方便了
食材:猪五花肉500克、干粽叶适量、马莲草适量、姜片20克、葱段10克、花椒少许、香叶少许、八角少许、桂皮少许;
调料:料酒适量、老抽适量、白酒适量、食盐适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量
做法:
1、将干粽叶、马莲草放清水中浸泡12小时后,换水洗净;
2、猪五花肉洗涤整理干净,切成大块,放加有料酒的清水中浸泡10分钟;
用料:
猪五花肉,葱,姜,粽叶,生抽,白,冰糖,盐,红曲米粉,啤酒,料酒,油。
做法:
1.将猪五花肉洗净,然后切成大厚片,放入大碗中,加入白胡椒粉、料酒、葱、姜抓匀,给猪肉去去猪腥味。
2.粽叶需要用开水汆烫一下,将猪肉放在粽叶上面,然后卷起来,用粽绳扎起来。
3.锅内倒油,下冰糖炒糖色,待糖炒变深褐色,开始冒泡泡时,加适量清水稀释。
4.放入扎好的猪肉,加一点切好的姜片,放入红曲米粉和生抽,倒入一听啤酒。
5.盖上盖子焖煮,大火烧开后转小火慢慢焖煮。
6煮到汤汁剩一半的时候,开盖加盐调味,然后盖上锅盖继续小火炖。
7.直到最后炖至汤汁不多,浓稠的样子,关火出锅。
粽叶包五花肉蒸法?
原料:五花肉、老抽、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、白糖、食用油、生姜、蒸肉粉、粽叶。
做法步骤:
第2步、粽子叶清洗干净垫在蒸笼上。
第3步、腌制好的肉加入蒸肉粉拌均。
第4步、铺垫子上。
第5步、全部铺完放入蒸锅中。
第6步、蒸煮40分钟左右。
第7步、倒扣在盘中即可。
粽叶包糯米粉加面粉包肉做法?
第一步、糯米用清水淘洗干净,再放入清水中浸泡4小时,捞出沥干水分。
第二步、五花肉洗干净,切成小肉块,加入适量葱丝、姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油、面粉拌匀,提前腌制4小时。
第三步、把干粽叶洗干净,放入清水中浸泡30分钟。锅里加入适量清水,大火烧开,放入泡过的粽叶,煮10分钟后捞出,用冷水浸泡着。
第四步、把腌制好的糯米、鲜肉拿出来,取2片粽叶叠放,折成一个漏斗状,先放一些糯米,再放两块肉,然后铺满糯米,将粽叶叠紧折好,用棉线绑起来就行了,粽子就包好了。
第五步、锅里先放入包好的肉粽子,再倒入清水没过粽子,大火煮开后小火煮2小时,关火后在水里浸泡1小时,即可捞出食用。