走油肉做法有什么?
走油肉做法有什么?
走油肉的家常做法
1.肉切大块洗净,焯水
2.再烧一锅清水,葱打成结加入。水开时倒入肉,盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。
4.油热后,取一大块肉沥干水分,马上入油锅炸(一定要小心飞油溅)一大块约6分钟左右,期间要不时翻动,防止炸焦粘底
5.炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块
6.全部炸完后,倒去油锅里的油,加酱油,盐,糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁,将肉块稍微煮一下既可。
7.取出置于大盆子里晾干。要吃的时候,在碗里加入水笋,黑木耳等,走油肉切成片状扣在表面,按自己口味适当再加盐,糖,酱油等调味,蒸熟既可。
走油肉的做法
食材:五花肉、酱油、糖、葱、油盐
1.肉切大块洗净,焯水
2.再烧一锅清水,葱打成结加入。水开时倒入肉,盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。
3.肉差不多煮好的时候,开始烧热油锅,锅内放约2/3的油
4.油热后,取一大块肉沥干水分,马上入油锅炸(一定要小心飞油溅)一大块约6分钟左右,期间要不时翻动,防止炸焦粘底
5.炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块
6.全部炸完后,倒去油锅里的油,加酱油,盐,糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁,将肉块稍微煮一下既可。
7.取出置于大盆子里晾干。要吃的时候,在碗里加入水笋,黑木耳等,走油肉切成片状扣在表面,按自己口味适当再加盐,糖,酱油等调味,蒸熟既可。
先将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225度)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤,把肉入锅烧1分钟,取出冷却后切成12片,皮朝下扣在放有姜丝的碗中,倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段,在沸水锅氽熟后放在肉上面,上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
青菜炒肉丝怎么做?
首先把青椒和肉丝切成丝备用,然后把切好的肉丝放点料酒,生抽,生粉腌制一下,然后锅里到油把青椒炒至断生盛出碗里备用,再放少许油把肉丝炒一下最后把青椒一起翻炒,炒好之后盛出即可!
分享一下我家大厨的菜谱和烹饪小技巧。
一,食材选择:
1,青菜与肉的比例“8/2”
2,选用水分交大的青菜,去掉头部。
3,肉可以选用五花肉为上好。
4,肉的改刀很重要,切肉时候需要断开纹理切肉,这样肉丝口感更好。
5,青菜颈部最好是斜切,裸出更多茎部,这样比较入味。
二,烹饪顺序:
先炒肉丝,在肉丝基本变色后放入切好的青菜翻炒即可。
三,做菜技巧:
几个步骤
1 选新鲜的肉 切成肉丝
3 起锅烧油 先把姜蒜放进去,后放肉丝,把肉丝炒到8成熟的时候放入青菜 再加调料即可
青菜炒肉丝其实都是比较家常的做法,比较灵活,容易掌握,我不知道别人的习惯,说说我的吧。
2:里脊肉加少许盐,淀粉,一个蛋清,少许老抽,少许料酒,抓匀腌15分钟
青菜用热水焯一下
3:起锅烧油,热锅凉油,下肉丝,炒熟后放葱花,青菜,翻炒一分钟,放生抽,盐少许,鸡精出锅。
一盘香嫩扑鼻的青菜炒肉做好了。
先介绍个家庭式做法:拿炒菜心为例, <一>肉丝2两,青菜8两,配料:姜丝,蒜粒,葱白,
1,将切好的肉丝放点盐.白糖,先均匀的腌肉丝半小时,其间要顺一个方向挍拌2次,让肉吸收盐份,蛋白质分解彭胀,加点水淀粉,再加上花生油,拌匀,这样做出的肉质松软,嫩滑不老。
2.把锅烧热滑油,下菜心,和米酒少许,下酒可让菜青绿不易变黄,炒至八成熟倒出,再次洗干净锅,重新热锅下油,油温不要太高下姜葱蒜扁香,再下肉丝炒至7成熟,立马倒下菜心,放入盐糖鸡精,绕锅边淋上1小勺开水快速翻炒至9成熟,下水淀粉,下点油,炒匀就可以出锅了。
3.总结,肉要自然腌制30分钟,肉才嫩不老,锅烧热滑油,下酒炒青菜不易黄,这是最简单的方法了。
亲戚送了些地里摘的油菜,怎么做好吃?剩下的怎么储存?
你好,很高兴回答你的问题,我认为家常的才是最好吃的!简单的才是最原味的!
我也是农村人,家里的蔬菜也是自种的,经过一个冬天的生长,这个时候的菜最好吃了,呵呵,你拿肉都不跟你换。😁😁😁
农村里自己种的蔬菜生长时间都是比较长的,吃起来甘甜软糯,菜场买回来自然没法和它相比。所以在做菜的时候也没有特别的技术要求,但是一定要用猪油炒!呵呵,如果有油渣那就更好了😁。
农村自己种的菜和买来的菜,含水量和糖分是不一样的,所以保存的时间也不一样,自己种的菜生长时间长 含糖量高 ,保存时间也相对更长点。冬季是不需要放冰箱的,用塑料袋装好放在阴凉的地方就好了 ,(不要扎紧袋口) 一般最长可以放一个礼拜左右。
你好,我是美食院阿飞,很高兴回答你这条问题。以下文章和***希望能帮助你。
第一 如果是自家种的油菜会非常好吃。绿色食材,需要多吃。
第二 油菜的制作方式有三种,1.清炒油菜:油菜清洗干净,锅里烧油,油热后直接放入油菜清炒,加少许精盐就可以了。
2.蚝油油菜的做法:锅里烧油,放入切好的蒜子爆香,下入油菜。加入少许蚝油爆炒出锅就可以了。
3.咸菜油菜的做法: 油菜洗干净,切成均匀的块,过水用盐入味,放入少许[_a***_] 生抽即可。放至半天就可以吃了。
***加载中...我喜欢油菜拌着吃,先用开水烫一下,切成小断,放些蒜片,在放些辣椒油,及蚝油,在放些酱油就可以吃了!把剩下的油菜摘干净,用报纸包好,放到冰箱冷藏室就可以了!无论什么时候吃都是新鲜的!
油菜的做法很多,可以炒着吃,蒸着吃,凉拌,煮着吃,剩下的放入冰箱冷藏就可以!如果实在太多吃不了,可以焯水,然后拿出来攥成团,冷冻也可以!
油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等成分。
油菜的功效包括:1、可以补充钙质,维持身体免疫功能;2、可促进粪便排出,减少脂类的吸收,用来降血脂;3、可***胃肠道蠕动,治疗多种便秘,有预防肠道肿瘤的作用。
每次做菜时都会用油菜,摆盘非常漂亮,吃时味道清香!把头切下就像一朵朵玫瑰花,这个词形容这道菜也很合适。同样的在水里焯一下,摆盘!叶子一片片摆盘,顶部放油菜头部。把刚才的料汁倒入油菜盘,看看,美丽的水性杨花就是这样得来的!真美!
油菜中含有丰富的钙,磷,铁维生素C和胡萝卜素,油菜能煮着吃,炒着吃,凉拌吃,下汤吃等等,下面我就说一下油菜的炒着吃的吃法。鸡油炒油菜
油菜一把,鲜蘑菇儿朵,鸡油100克。把油菜择下,去除老叶,洗干净,用刀切成六厘米的段,蘑菇洗干净,用刀切成小块。
炒锅烧热,放入鸡油,带油温烧制五成热时,将油菜放入里边进行煸炒。再加入黄油鲜汤烧制八成热时放入盐糖味精,蘑菇再烧一分钟后用水淀粉勾芡再装盘即可。
孩子只爱吃肉,不爱吃面条和青菜怎么办?
小伙伴们都知道意大利面是意大利菜的骄傲,而意大利也可说是面食之都。相信很多连吃货都以为西餐之母是法国菜,但这里我们要郑重申明:西餐之母是意大利菜!既然要体验西餐之母,怎能不好好品味一番意大利风味呢?
意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利的美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。
【儿童版茄汁鲜虾意大利面】,热气蒸腾的意面盛入盘中,再撒些黑胡椒粉,在意面的蒸腾下慢慢融化,香浓的鲜虾意大利面,即以一种无比优雅的姿态,等待宝宝的垂涎。
< 主要食材 >
香菇 / 三朵
大虾 / 三只
洋葱/ 一头