香干蒸肉的正确做法？
【主料】香干500g、猪肉250g
【辅料】豆豉一小撮、姜丝一小撮、茶油适量、盐适量、味精适量、青椒2只
步骤：
2.香干先对半切，然后切长方形片
4.肉、香干、辣椒、豆豉的顺序从下到上摆放，淋油
5.放盐和味精（鸡精也行）
6.大约7-800ml水，大约食指那么深的水
将香干切片稍厚（喜欢吃方形外面有一层卤的豆腐香干），肉切成片状，辣椒切断（切成圈，或碎碎宜可）
步骤 2
将香干铺在碗里最下层，再依次铺上肉，新鲜红青椒，干辣椒粉，盐，味精（不喜味精者可用生抽代替，减少盐的量），老干妈豆豉
步骤 3
淋点油（老干妈里面的油即可），不用加水
步骤 4
1. 葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2. 锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3. 把五花肉切片。
4. 豆干切两片。
5. 取一大盘，放入葱姜垫底。
圆葱干豆腐猪肉炒法？
首先将猪肉用淀粉洗净控干水分切成肉片，干豆腐焯水后切适中的菱形块。圆葱剥去外皮洗净切适中的菱形块。圆葱在切时，可以在刀上沾水，防止辣眼睛，生姜，大蒜切片，喜欢吃辣可以切几片小米辣。将所以食材切好备用
热锅冷油，油温适中时放入姜片，蒜片炒香后放入猪肉片，翻炒断生淋入料酒去腥，加适量生抽，白糖提鲜后加入干豆腐，继续大火翻炒，可以适当加点水，最后加入圆葱，有小米辣的一同放入锅中。翻炒几下出锅装盘。注意，圆葱不要炒的过熟，最好刚刚断生，保持清脆口感
方法/步骤分步
2豆腐洗净，切成长条大小的块状；
3五花肉切成薄片·干椒对半切·香葱枝叶分开切段；
1 猪肉切片，葱花，姜丝备用
2 胡萝卜切片
3 洋葱切片
4 葱花炝锅，放入猪肉炒到变色
6 加入洋葱
7 大火炒3分钟，加入盐，胡椒粉炒匀即可
主料：洋葱半个、豆干三块、青椒半个、红椒半个、木耳十几朵、猪肉50克
做法：
步骤1、准备好所需食材
步骤2、猪肉切片，洋葱切块，青红椒，豆腐干切片，木耳清水泡发后洗净撕小朵
首先把圆葱洗后切丝油爆装大碗，把干豆腐切片水开煮三分钟装大碗，猪肉切片洒盐拌生粉，拌生粉要揉捏一刻钟，然后，用开水烫肉片三分钟，烫好肉片，用漏铲铲入装圆葱干豆腐的大碗。
豆腐炒豆腐干的做法？
1、把香干和豆腐切成大片，锅中放底油煸香花椒，下入干辣椒和香干煸炒。
2、下入豆腐煸炒，把豆腐炒至断生后烹入几滴绍酒，然后用盐调味。
3、再撒少许味精提鲜，最后用少许水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后出锅即可。
豆干炒肉起源于哪里？
豆干是浙江宁波的特产，因此香干炒应该是浙江菜。其实，单从香干炒肉丝的口味上，大家就能轻松地猜到香干炒肉丝是哪个地方的菜。香干是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干等品种繁多，风味独特。而且香干炒肉丝的材料里还包括辣椒和老干妈豆豉。因此，香干炒肉丝是哪个地方的菜的答案就很显然了，是正宗的湘菜。
