青椒炸酱面的做法,青椒炸酱面的做法窍门

1. 青椒炸酱面家常做法？
2. 青椒杂酱臊子的做法？
3. 怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？

青椒炸酱面家常做法？

1. 家常青椒炸酱面的做法很简单。
2. 青椒炸酱面的主要原料是炸酱和青椒，炸酱可以自己制作或者购买现成的，青椒切成丝备用。
将炸酱炒香后加入适量的水，煮开后加入青椒丝，再加入适量的盐和味精调味即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入葱姜蒜爆香，或者加入瘦肉丝一起炒熟。
也可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒粉等调料。

鸡蛋打散，一边搅拌一边放点温水会更嫩，鸡蛋炒好盛出备用。

步骤 2

麻椒切成小丁

步骤 3

葱花，姜末，蒜末，下锅炒香，下入麻椒翻炒加入酱油、郫县豆瓣酱、麻油，加少许水。

步骤 4

水烧开加入鸡蛋，翻炒均匀，炖至辣椒软了即可。

步骤 5

出锅！一定先炸酱，后煮面条，面条煮完长时间不吃就软了！

青椒杂酱臊子的做法？

食材

· 碱水面条150克， 鲜猪前夹眉毛肉500克，植物色拉油250克，猪化油5克

调料

· 酱油8克，甜酱100克 红油辣子15克 花椒面1.5克，芝麻酱5克，料酒50克，麻油5克，味精1克大蒜5克，老姜55克，火葱5克，胡椒面5克

步骤

1．猪肉洗净后剁成0.3厘米的末，取老姜50克剁成细末；

2．炒锅置火口上，掺入色拉油，烧至160℃时放入肉末，用小火煵炒至表层微酥，开始吐油时下姜末、料酒、胡椒面炒匀，然后下甜酱炒至出香成面臊子；

3．芝麻酱用麻油调散，老姜5克、大蒜捣成茸后，用冷开水调成姜蒜汁水，火葱切葱花；

4．取面碗一个，将红油辣子、酱油、姜蒜汁水、花椒面、猪化油、芝麻酱、味精、葱花放入；

5．面锅掺水烧沸，放入面条煮至熟透起锅，甩干后挑入碗内，舀入杂酱臊子即成。

怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？

用料

肉末 一只拳头大小

青椒 2颗

棍棍面 半斤

芝麻酱 2大勺

辣椒油 2大勺

酱油 少许

香菜 1棵

小葱 2棵

姜 1朵

1、奶锅刷油，磕入鸡蛋焖30秒，开盖后往鸡蛋四周撒点水，再次合盖，待蛋白凝固便可出锅。

2、香肠切片，入锅中煎至微焦。

3、奶锅中倒入少许清水煮沸，加几滴食用油，下入小油菜、蘑菇焯熟。

4、往奶锅中重新加清水煮沸，加入火鸡面，约煮6分钟，倒掉部分汤汁，留少许即可。

5、转中小火，倒入纯牛奶和火鸡面自带的酱料，把酱料拌匀即可。

配料

红萝卜适量，香菇适量，皇官豆干适量，土豆适量，西红柿适量，素椒适量，姜蒜适量，菜籽油适量，五香粉适量，盐适量，

步骤 1将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分。

步骤 2红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切小丁，放入盘中备用。

步骤 3西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用。

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