大碗皮肚面的做法,大碗皮肚面的做法和配方

1. 张府园皮肚面做法？
2. 南京大碗皮肚面的家常做法怎么做好吃？
3. 求南京大碗皮肚面的详细做法？
4. 求南京大碗皮肚面的详细做法？

张府园皮肚面做法？

第1步、皮肚放入水里泡软。

第2步、捞出挤干水分后切小备用。

第3步、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会。

第4步、黑木耳提前泡发好。

第5步、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会。

第6步、青菜和番茄洗净切小备用。

第7步、起油锅放入猪肝炒至变色捞出。

第8步、另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟。

第9步、另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化。

第10步、放入黑木耳、皮肚、榨菜丝。

1、皮肚、黄花菜，提前用温水泡发；

2、锅内投入干虾仁、骨头汤烧开（没有就用清水），放入皮肚、香肠，一直开大火烧2分钟，汤就变乳白色了。

3、另一锅水烧开，面条投入，烧开，煮2分钟捞出，用冷水冲一下；

4、投入木耳、黄花菜、肉丸、烧开后，投入面条；

5、烧1分钟后，放入榨菜、青菜，调入盐，即可盛出。

6、煎个荷包蛋，摆上去，浇上辣椒油，即可食用

南京大碗皮肚面的家常做法怎么做好吃？

所需食材：

皮肚、里脊肉、小青菜、盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、玉米淀粉、香油、大葱、大蒜、鸡精、豆腐丸子

制作步骤：

第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。

第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来更好。

第三步：把切好的肉丝放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀；然后加入少许清水，再次下手抓至肉丝把水分完全吸收。

第四步：往碗中加入小半个鸡蛋清，抓匀后加入少许玉米淀粉以锁住水分，然后再淋入少许香油，拌匀备用。

求南京大碗皮肚面的详细做法？

许记大碗皮肚面馆地址：三条巷104号（中山东路口）中山东路·逸仙桥-公交车站途经公交车：5路, 9路, 25路, 29路, 34路, 34路区间,65路, 201路, 202路, y24路夜间, y5路夜间

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