蛋卷皮的做法？
调料：糖、油、色拉酱
（图片来源网络，侵删）
做法：1．将面粉倒在碗里，磕入鸡蛋，按自己的口味加入一些糖，打匀；分次倒入牛奶；最后再加入油，搅拌成稀面浆。面浆的浓度要比糖浆浓一些，浆的浓度则是这道菜的关键。
2．取一个平底不沾锅，锅里不用放油，用最小火（注意火候很重要）。倒入面浆（面浆的量大约一个吃火锅用的勺），马上摇晃让它散开，凝固后揭起来，翻一面即可关火，稍等片刻蛋卷皮就做好了。按此方法不仅可以做蛋卷皮，平时也可以做甜味或咸味的薄饼。
3．水果切小块，调上色拉酱，包在蛋卷
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1:鸡蛋打散，加入牛奶，拌匀
2:面粉加糖拌匀，将1 的蛋汁拌入面粉中。搅拌到没有面粉颗粒为止。
3:平底锅抹少许油(沙拉油、橄榄油均可)，将调匀的面糊倒入1/4，摇动锅使面糊平均摊开成圆形。 中火。
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4:转小火，等到饼面有小泡泡出现，表示饼已经八分熟，才翻面。
5:翻面，会有有花纹的漂亮的饼皮，再煎一下背面，全熟后即可盛盘。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
蛋卷皮的制作方法，拿10个鸡蛋为例，把鸡蛋打入容器中，加100克的土豆淀粉，20克的食盐，用打蛋器或者是其他物品，将蛋液打成糊状，醒发30分钟左右。
开始制作，锅中放入油，烧开后把油倒出，一般情况下，一勺子的蛋液制作一张鸡蛋饼，制作完成一张后，用肥的猪肉膘子擦一下锅，再制作第2张。
材料：鸡蛋3个、面粉50克、肉馅150克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量
做法：
1、鸡蛋3个，面粉50克
2、肉馅150克，加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，加姜末。
3、鸡蛋里加入50克面粉，打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。
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