四川酒碗膀的做法?
1.猪肘皮要用喷枪烧一下皮。
2.锅里加水和生姜片,把猪肘肉洗干净放锅里煮开飞水,加胡椒粉和米酒去味,盖锅盖煮十分钟分钟左右。
(图片来源网络,侵删)
5.接着把猪肘,姜、葱,老抽,生抽,冰糖,少量盐还有紫苏,葱段白放电饭锅,翻一下肉配料,按煮饭键。
川菜清蒸猪膀的做法?
1、将准备用来捆蹄髈的线绳先用开水烫几分钟;
(图片来源网络,侵删)
2、用刀将去了骨的蹄髈的表皮刮干净;
3、表皮朝下,在肉上均匀涂抹盐,胡椒,味精, 五香粉,***几下, 再均匀撒上姜末和蒜末;
4、将其卷起;
(图片来源网络,侵删)
5、用线绳将蹄髈横竖缠好,捆紧;
1.
首先,将猪肘子洗净,放入清水中煮熟,煮的时候放适量食盐、花椒粒、老姜,...
2.
然后,捞出趁热在肉皮上均匀涂抹老抽,晾至肉皮吸收,再反复上两次色,将炖烂的肘子切成2...
3.
然后,在锅中热油(一定要多),放入猪肘子稍炸(效果的话就是皮的颜色变得有点深为宜,...
4.
然后,姜切末,葱切葱花, 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用,将姜末、花椒、盐、豆瓣..
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