山西炒面条怎么炒才最好吃？
1. 准备材料
家常炒面的主要材料有面条、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆腐、辣椒、酱油、油等。
2. 炒鸡蛋
（图片来源网络，侵删）
首先从锅里加入适量的食用油，然后打入鸡蛋液，翻炒至熟，将鸡蛋放到一边备用。
3. 煮面条
将面条加入开水中，煮熟捞出，用冷水浸泡后沥干备用。
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4. 炒蔬菜
葱、姜、蒜切碎，豆腐切丝，辣椒切圈。
依次炒入锅中，翻炒至香味出。加入酱油，炒匀。
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5. 加入面条
山西蛋炒面的做法？
主料剩面条100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量黄瓜适量生抽适量葱丝适量
1.原料。
2.鸡蛋加少许盐打散,葱切丝,黄瓜用礤子礤丝备用。
3.炒锅倒油,放入蛋液炒熟后扒拉到一边,放入葱丝炒香。
山西面条做法？
1.刀削面，刀削面讲究面饼结实有韧劲，出刀要快，做出的面劲爽弹牙。
2.剔尖面，剔尖又称“拔鱼”，简单说就是“用筷子拨出的面条”。就是将刀削面的刀片换成了筷子，这个颇费功力。
3.擦尖面，利用特制工具，就像普通人家擦萝卜丝的工具，将面擦出来，这个面很有意思的。
4.抿尖面，这个和擦尖面有异曲同工之处，只不过方式略有不同，擦尖面是用面擦出来的，这个抿尖面使用向下滚动、挤压的方法把面做出来。
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