雪花酥饼干?
【黄金芝士雪花酥】
黄金芝士粉5克,黄油45克,棉花糖180克,小奇福饼干180克,奶粉50克,各式果干或坚果90克
小火热锅,倒入黄油融化,让黄油铺满整个锅底,倒入棉花糖翻炒,记得要用不粘锅,不然做好的雪花酥估计会浪费一半哦,要是没有不粘锅的,可以去拼一个。棉花糖的品质决定最后雪花酥的口感,我用的这个口感不软不硬是刚好的。
雪花酥,是一款起源于中国台湾的茶点小食, 其实就是升级版的牛轧糖。 不过雪花酥选料更加丰富,配比也优化过,口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹。
雪花酥饼干就是将雪花酥夹入饼干之中。
口感 :雪花酥入口有点嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,让你欲罢不能。
什么饼干可以做雪花酥?
雪花酥是一种传统的中式糕点,通常使用油皮和水皮制作。如果你想用饼干来做雪花酥,可以选择口感比较脆硬、不太甜的饼干。
以下是几种适合做雪花酥的饼干:
1. 蒸蛋糕:蒸蛋糕质地松软,口感清香,非常适合用来制作雪花酥。
2. 麻薯:由于其黏性较强,在制作过程中能够起到很好的粘合作用,并且具有浓郁的米香味道。
3. 燕麦曲奇:燕麦曲奇含有大量纤维素和营养物质,而且口感相对较硬,非常适合做为雪花酥外层使用。
做雪花酥一斤多饼干够不够?
足够了。
用料:保牛黄油30g,伊高棉花糖一包90g,安佳奶粉30g ,小饼干80g,盐3g,花生碎60g。
做法:
1.先把所有食材称重准备好, 戴好一次性手套,准备铺上油纸的模具,不粘锅开小火融合黄油,加盐。
2.倒棉花糖搅拌融合,棉花糖差不多没有大坨坨就关火,倒奶粉搅,倒花生碎拌,倒小饼干,使劲把它包到棉花糖里去。
3.上手捏,如果有小饼干没拌进去就手动粘上去,放进模具稍微整下型,撒奶粉, 两面都要。等晾凉变硬之后切块。
做雪花酥一斤多饼干够。熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制作熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。
当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水分过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。
奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干