酥肉乱炖的家常做法?
用料:圆白菜 半颗,小酥肉 150g,玉米油 20克,大蒜 3瓣,耗油 1勺,盐 2克
做法步骤
2、锅中放油烧热,放入大蒜炒出香味,放入大白菜,加入适量清水,放入小酥肉,翻拌均匀后,大火烧开盖上锅盖焖煮,5分钟放入耗油,继续大火烧,放盐,汤汁收干入味后关火出锅。
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准备食材,番茄洗干净切块放碗里;蒜薹去掉尾巴,洗干净切成长两厘米的小段;葱蒜切好;酥肉从冰箱拿出来解冻
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起油锅,加入一小勺子食用油,加入几粒花椒,油热的时候,把葱蒜倒入翻炒几下
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倒入酥肉继续翻炒几下,盖上锅盖,等一分钟。这样防止油溅出来,还可以让酥肉热的更快
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一分钟后倒入番茄蒜薹,翻炒半分钟,加盐,鸡精,耗油适量,翻炒几下,把调味品翻炒均匀
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锅里加水500毫升,盖上盖子,大火炖两分钟,然后转小火炖三分钟。期间要翻几下,防止粘锅
***炖炸肉,***炖炸肉怎么做?
1.准备材料:***500克,猪肉200克,香葱、姜、蒜、葱、八角、干辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉。
2.猪肉切成小块,锅内放入适量油,烧至六成热,放入猪肉,翻炒至肉熟。
3.另起锅,放入适量油,烧至六成热,放入香葱、姜、蒜、葱、八角、干辣椒炒香。
4.放入炒好的猪肉,加入酱油、料酒、盐、白糖,翻炒均匀。
5.把***洗净,放入炒好的肉酱中,加入少许淀粉,改小火,加盖焖煮10分钟至***熟透,即可。
酥肉***炖粉条的做法有哪些?
主料五花带皮猪肉500克、粉条100克,大***叶250克、香菜10克。
辅料食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金***,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;***叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入***段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
汤浓味醇,酥烂鲜香。