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拉面一斤面粉放多少拉面剂
一斤面大约放4克盐、4克拉面剂即可。【自制拉面的做法】面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
一斤面放4克盐、4克拉面剂。\x0d\x0a【材料】\x0d\x0a精粉2500克、水1500克、碱面25克、盐20克、拉面剂20克。
做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克；做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。
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克面放5克拉面剂，400克水，6克盐，还有适量碱。
拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。用量：高筋面粉1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40摄氏度温水600-640克。
拉面剂的用量一般不超过干面粉的2%，其中每500克面粉使用拉面剂的用量约为**1030克**。需要注意的是，不同的品牌和不同的面粉类型可能需要不同的拉面剂用量。
（图片来源网络，侵删）
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