苜蓿炒肉怎么做？
做法：将新鲜苜蓿仔细摘过，取出杂草。放入加入盐的凉水中浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，捏干备用2处理肉丝。在肉丝中放入淀粉和料酒，拌匀后腌制30一会儿3热锅倒油，油热至5、6成，放入腌号的肉丝，拨散，翻炒。
待肉丝变色后，滴入老抽上色继续翻炒4在已炒好的肉丝中倒入苜蓿，加入少许盐和鸡精，调味，翻炒，再加少许的水，翻炒至苜蓿变得稍软，即可
苜蓿炒肉怎么做？
准备材料：
苜蓿1把（4两左右）、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。
做法：
1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要，洗净，控一下水分，放入大盆中。
2、蒜拍碎，切蒜泥。
食材：
猪廋肉一百五克、鸡蛋两个、胡萝卜三十克、木耳三十克、黄瓜三十克。
***食材：
盐适量、植物油适量、料酒五克、淀粉两克、大葱一小段、生姜五克、白糖三克、生抽五克。
做法：
苜蓿草能不能做菜？
首先很荣幸能回答你这个问题。作为西北人，对于苜蓿怎样食用最有发言权了！今天我就教大家如何做苜蓿疙瘩。
苜蓿，是一种牧草，以紫花苜蓿最为著名，主要用于牛羊的饲料，一般在西北地区广泛种植，几乎家家户户房屋后面都会种植一小块苜蓿。在过去经济困难的年代，苜蓿可是西北人民的救命草。那时候粮食匮乏，为了填饱肚子，人们发明了苜蓿馒头、苜蓿菜疙瘩、苜蓿搓搓面等，利用少量的面粉和大量的苜蓿混合制成，自然就节约了粮食。别看现在叫美食，那时候谁不愿意吃白面？估计已经让苜蓿吃得够够的了。小编生长在七十年代，也赶上了那个时期，母亲隔三差五的用苜蓿制作各类饭食，因此也非常排斥苜蓿。自19***年上大学到今天，已经整整20年没吃到苜蓿疙瘩了。每年春天都会对苜蓿疙瘩有着强烈的思念。在河北很少看到苜蓿，正好别人送了一袋苜蓿，如获至宝，马上凭着儿时记忆做了一顿苜蓿菜疙瘩。
苜蓿草不仅能吃，还营养丰富（维他命K的含量远远超过其它蔬菜，还有丰富的维他命C和B，正因为如此，牲畜很喜欢吃，被称为“牧草之王”），还具有清脾胃，利大小肠，下膀胱结石的功效。
吃法：可清炒、焯水后凉拌、打汤、煎饼、鸡蛋饼、包包子、包饺子等。
人们主要是在春天***摘其返青时的嫩芽。
值得注意的是，苜蓿草属渗利之品，不宜久食多食噢。
当然可以啊，我们这边可以吃的苜蓿草叫做草头，长的类似四叶草，但是比较小，茎秆较细，开***的花，而且可做的菜还挺多的。
因为从小时候开始家里就有种，只要种上一小片，每次吃的时候只需掐掉上面的嫩头，可以源源不断的吃一段时间，但是一定要吃嫩头，如果长过了那就真的感觉自己是在吃草了。曾经带过自家种的新鲜草头送人，他们吃了很欢喜，后来有一次请我吃饭，看到有草头汤，吃了一口，感觉有点粗糙，怎么咀嚼都无法下咽，还有一股涩味，问是从哪边弄来的？答曰，路边有很多，就随便***了点。我哭笑不得，路边的其实是车轴草，就是俗称的四叶草，开小红花的是酢浆草，草头又叫金花菜，开***的小花，没有酢酱草美丽。
比较喜欢草头清爽的滋味，清水穿汤就觉得非常不错，老家那边经常拿来跟河豚一起烧，河豚鲜美，加上草头的嫩劲，沾上河豚汤汁的味道，乏味的草头吃到嘴里会有稍许油腻感，个人并不是很喜欢。大多的做法还是草头清炒，加少点河鲜，比如蚌肉之类的，端上桌来，依然清清爽爽绿油油的一盘。草头也可以腌制，老家那边叫做咸秧草，晒干留着到过年的时候拌上肉，做成馒头的馅。其实做元子馅也很好吃，粘粘糯糯的还有咸菜的干香味，不是本地人应该很少会尝到这样的味道。
来江南这边之后，这边的有一个特色点心，叫做草头饼，是用新鲜的草头做。先把草头洗干净入水焯，水开后，把草头放进去稍微烫下就捞出，不然容易老，控水晾凉挤干水分，剁碎准备调味，调味时加盐和味精，把油烧热浇上，拌匀调味品与剁碎的草头。准备糯米粉，用温开水调和揉成团状，糯米粉很软，比面粉容易揉很多。把调好的馅料包进去，压成饼状，油锅烧热，下锅煎，火不用很大，中火煎几分钟就熟，想要外皮老一点可以再大火煎，外脆里软！
草头的做法都很简单，可以试下，味道也不错哦！
