擀面的制作方法有哪些？
出力的做法:1.两碗面+一碗水，面中加入一勺盐，慢慢加水和成絮状，再揉成面团。
3.把面团拿出再揉一揉（作用是排出面团中的气体）。
4.擀面杖擀成面皮（记得遍擀遍在反正面撒面粉，面粉不怕撒多）。
5.把面皮卷成卷，刀切出你想吃的宽度。
2.加入210克凉水，一勺盐。
4.揉好后在面包机桶内在放30分钟醒面。
在西北天天吃面食，也不觉得腻，一日三餐都离不开面，如果去外地旅游，还是找着吃面食，虽然外面的面食，不合自己口味，没办法，只能这样啊，现在的人，生活节奏快，没有时间擀，也怕麻烦，只有四五十岁的人，偶尔自己擀的吃，下面我分享一下，面条是怎样擀的，
一，准备的原料，面粉500克 、食盐5克，碱2.5克 ，水大约150～200克，面粉吸水性是不一样，如果高筋粉，在不要放盐，面太筋道，擀不开，
1、盆中放入面粉，放入盐，和碱，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，拌成絮状，不要一次性加入水，
2，把水加入，揉成面团，醒几分钟。在揉成光滑面团，如果揉不光，在醒几分钟，在揉光滑为止，醒发十几分钟。
4，醒发好的面团光滑揉软，用擀张推成大圆饼，然后卷在擀张上，擀成厚度大概混沌皮厚大圆饼。
5,晾一会儿，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上面跟光滑，汤也不糊，用擀张卷起来，一层一层叠起来，切成均匀一样宽条，喜欢细，切成细的，抓起来折叠放在案板上，这就是手擀面条制作过程，
配上炒菜，煮熟捞在碗里，美味筋道手擀面条做好了。 我是水晶色的美食，喜欢把家乡原汁的美食分享给大家。
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，(一定要一点一点的加水)揉成表面光滑的面团，面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可
我是一个土生土长的内蒙人，在内蒙吃面食也是很普遍的，我也不例外。我比较擅长做“揪面片”，“抻面”，“擀面条”！
首先做揪面，和面很重要，如果时间允许，最好提前一小时和面，和面时一点一点加水，不要一次加足水。面软硬适中即可，和好面盖盖醒一会儿，开始准备菜，我一般是放1厘米后的土豆片，茄子片，西红柿，准备好菜后，再揉一次面，表面光滑后，继续醒一会儿后把面顺一个方向擀薄点，然后切成2厘米宽的条，用手揉成圆柱条，摆一层，刷一层油，弄好后盖盖继续醒。开始炒菜，锅里加油，葱爆香，先放茄子，茄子吸油，炒了吃起来很香，然后放土豆炒几下，放西红柿，加盐，生抽后加入适量的水，等水开后，就可以揪面了 ，拿出一条醒好的面条，先用手按扁，再一拽，又薄又有弹性的面出来了，然后左右手合作，一手送面，一手揪成四四方方的面片。一碗喷香喷香的面片汤就做成了。
如果做抻面，和面的步骤跟揪面差不多，只是煮之前，先按扁了，然后抓着两头使劲从案板上摔打，直到摔成自己喜欢的宽度和薄厚度，抻面一般是用油泼，做出来是油泼面的效果。
至于擀面条，和面时需要面里加3克盐，少量加水和面，面要和的很硬，基本面粉都沾了水就不要再加水了，一点点把半潮湿的面粉揉到一起，这样擀起来不会粘在擀面棍上。具体做法，后期图文解答
