晒猪皮的做法？
第一步:首先要用镊子把肉皮上残存的毛一根一根连根***，再拿刀把外皮刮刮干净。

第二步:把猪皮放入冷水锅，加几片姜、料酒和葱结去腥，煮几分钟，不要煮太烂，用筷子能戳动就可以了，关火捞出来。

第三步:把猪皮放在菜板上，用刀削去皮里面的肉白，越干净越好。
第四步:把刮干净的肉皮再次清洗干净后，摆放在阳光充足的地方，晒到肉皮可以一折就断就可以了。
原料：生猪皮、尖椒、小葱、植物油、红烧酱油、盐、料酒、八角、姜。
做法步骤：
第1步、新鲜猪皮350克，清洗干净
第2步、入凉水锅中，煮5分钟
第3步、凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
第4步、猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
第5步、用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
第7步、小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
第8步、将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
晒炸肉怎么做？
晒炸肉是一道具有地方特色的美食，主要以猪肉为原料，经过腌制、炸制和晒干等工序制作而成。以下是晒炸肉的制作步骤：
所需材料：
3. 炸油：植物油或其他食用油
4. 晾晒场所：通风、阳光充足的地方
制作步骤：
1. 准备猪肉：将猪肉洗净，切成厚约1厘米的片。
2. 腌制：在大碗里，放入切好的猪肉片，加入适量的食盐、五香粉、料酒、生抽、生姜末、葱段等腌料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 炸制：锅里倒入足够的炸油，油热后，将腌制好的猪肉片逐片放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸好的猪肉片捞出沥油，放在盘子里备用。
风吹肉可以晒太阳吗？
风吹肉也就是和腊肉相似的一种。老家是农村的，前些年自家每年都会养一头猪，过年时自家吃。自家的猪，肯定是少不了做风吹肉的。
妈妈每次都是把盐抹在肉上，再过一下酱油，然后用绳子套住，挂在阴凉通风的地方风干，比如挂在屋檐或者阳台上。风干之后，肉香带汁，特别好吃。
风吹肉是不可以晒太阳的，温度高了，肉上面的盐会化掉，肉就没那么干爽了。晒了太阳的风吹肉就失去了原有的香味，吃起来会呛吼，就没那么好吃了。
灌的肉肠怎么晾晒？
【灌香肠后的做法】
第一步：把香肠灌好了以后，我们应该先把香肠打好结，然后把香肠放到一个大盆里，然后找一个黑色塑料袋或者黑布把整个盆子完全盖住，让香肠完全避光。
第2步：到了第二天再把香肠翻一次面，然后再盖好，持续这样做7天，也就是一周时间。
第3步：7天后再把香肠放到干燥通风处挂起来晾晒3天时间。
第4步：最后用牙签给每一根香肠均匀刺上一些小孔，再把香肠放到有阳光的地方晒7天左右即可食用。
香肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
第一步：首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里，接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜，这样才能够确保香肠不会被太阳直晒。
第二步：当我们将香肠遮盖好之后就可以放在有太阳的地方，并且需要一天翻一次面，就是这样盖上七天，在这段时间里一定要记得来进行翻面。
第三步：七天之后，我们就可以将盆里的香肠拿出来，然后往香肠上边扎几个小孔并将其挂在干躁且自然通风的位置进行风干，需要挂三天时间，三天之后再将香肠挂到太阳比较弱的地方晒上一个礼拜。
第四步：最后晾晒出来的香肠就会非常的美味，如果晒的量比较大的话，就可以将香肠放进保鲜袋里进行冷藏，或者是继续把香肠挂在通风的地方进行保存，这样香肠就能保存很长的时间了，但是为了确保香肠的口感，还是建议大家在半年内吃完。
灌好的肉肠在热水里过一下，使肠衣收缩，表面喷洒一些高度白酒，起杀菌作用，蚊虫也不叮咬。
挂在阴凉通风处四五后，用牙签刺一下表面，排出来香肠里面的气体，再把它拿到太阳下晒一个星期。晒后的香肠皮干肉结实，颜色红润好看，吃起也很有食欲。
能逛好的用场，应该找一个铁丝，然后挂在阴凉处像吹干外面的水器，然后我们再在没有阳光的房间里这样干，慢慢的让又长把水分去掉，这样我们再上阳光下去暴晒两天，这样我们的香肠才能保持长久，而且能保持它又长的香味儿，晒干好，我们放到一个阴凉处，这样我们可以长期吃有香肠了
做伏猪肉要晒几天？
半个月左右。腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将其中的水分全部晒干之后变成风干的，摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉。那么这个时间大概需要在半个月左右。如果天气不好，阳光不充足的情况下晒制的时间会更长。当然如果能够晒制时间更长的话也是越长越好的。所以最起码要在半个月左右才可以将腌制的肉晒制成为腊肉。
