糟肉蒸碗做法?
主料:五花肉半斤
辅料:葱适量姜适量
料酒少许盐少量
2.锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中,肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4.将方肉肉皮朝下切成薄片,整齐码入碗中,上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。
食材用料
五花肉430g,酒糟适量,酱油少许、精盐适量,两三粒大料、两片香叶,葱段,姜丝少许,干红椒适量
做法步骤:
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猪五花肉切成1.2CM左右厚,7CM左右长的大片
材料
主料:带皮五花肉10斤。
配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟(酒米)1斤。
做法
1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
准备食材:五花肉500克,盐适量,花椒二十粒,八角两颗,料酒适量,大葱一颗,生姜一块切成片,麻辣酱一瓶。
五花肉放入锅中加入冷水,姜片,葱段,料酒,大火烧开,焯水五分钟捞出洗净。
另起一锅加水烧开,放入五花肉,加花椒,大料,葱段,姜片,煮至七成熟捞出,放凉切成薄厚均匀的肉片。
每片肉表面抹上麻辣酱,摆入碗中,放入葱段,姜片,放入蒸笼,水开后大火蒸30分钟即可
食材:五花肉、老抽2勺半、四勺生抽、葱段、料酒、姜丝、大料1个
1. 挑选肥瘦相见的五花肉
3. 凉水下锅,放入肉方和姜丝、葱段、少许料酒,小火,待开锅后,变成中小火,煮肉方,用筷子从肉皮轻松能扎到底,肉方就煮好了
4. 把煮好的肉方彻底晾凉后再切片(我是头天晚上煮肉方,放冰箱冷藏一宿,第二天中午再炖)。尽量切薄片,吃着不油腻。
为什么猪肉干要蒸一下?
猪肉干通常需要蒸一下,原因有以下几点:
通过蒸制,猪肉干的营养成分能够更好地被释放出来,更利于人体吸收。
蒸制过程中,猪肉干可以更好地与其他食材相融合,如蒸鱼、蒸海鲜等,能够增加菜品的口感和营养价值。
在烹饪过程中,蒸制可以作为一种调节烹饪时间的方法,保证猪肉干的熟度适中,不会过生或过熟。
总之,蒸制猪肉干是一种常见的烹饪方法,能够使猪肉干更加美味、营养丰富,同时也能够更好地与其他食材相搭配。
梅林清蒸猪肉罐头的做法是什么?
原料:五花猪肉1000克、洋葱150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个、月桂叶、白胡椒、盐。做法:1、洋葱洗净切好;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟,烂好后切大块;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,盛出后切成片倒入老抽上色;4、锅少许油,爆香蒜茸、八角,放入洋葱、白糖炒匀,加入肉汤,再加入白胡椒、月桂叶烧5分钟左右,盛出待用。5、将肉皮朝下摆在碗中,上面盖上炒好的洋葱和老汤,放香吐、八角;6、上笼屉用旺火蒸1小时。