糟肉蒸碗做法？
主料：五花肉半斤
辅料：葱适量姜适量
料酒少许盐少量
2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4.将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。
食材用料
五花肉430g，酒糟适量，酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝少许，干红椒适量
做法步骤：
1/9
猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片
材料
主料：带皮五花肉10斤。
配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟（酒米）1斤。
做法
1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。
准备食材：五花肉500克，盐适量，花椒二十粒，八角两颗，料酒适量，大葱一颗，生姜一块切成片，麻辣酱一瓶。
五花肉放入锅中加入冷水，姜片，葱段，料酒，大火烧开，焯水五分钟捞出洗净。
另起一锅加水烧开，放入五花肉，加花椒，大料，葱段，姜片，煮至七成熟捞出，放凉切成薄厚均匀的肉片。
每片肉表面抹上麻辣酱，摆入碗中，放入葱段，姜片，放入蒸笼，水开后大火蒸30分钟即可
食材：五花肉、老抽2勺半、四勺生抽、葱段、料酒、姜丝、大料1个
1. 挑选肥瘦相见的五花肉
3. 凉水下锅，放入肉方和姜丝、葱段、少许料酒，小火，待开锅后，变成中小火，煮肉方，用筷子从肉皮轻松能扎到底，肉方就煮好了
4. 把煮好的肉方彻底晾凉后再切片（我是头天晚上煮肉方，放冰箱冷藏一宿，第二天中午再炖）。尽量切薄片，吃着不油腻。
为什么猪肉干要蒸一下？
猪肉干通常需要蒸一下，原因有以下几点：
通过蒸制，猪肉干的营养成分能够更好地被释放出来，更利于人体吸收。
蒸制过程中，猪肉干可以更好地与其他食材相融合，如蒸鱼、蒸海鲜等，能够增加菜品的口感和营养价值。
在烹饪过程中，蒸制可以作为一种调节烹饪时间的方法，保证猪肉干的熟度适中，不会过生或过熟。
总之，蒸制猪肉干是一种常见的烹饪方法，能够使猪肉干更加美味、营养丰富，同时也能够更好地与其他食材相搭配。
梅林清蒸猪肉罐头的做法是什么？
原料：五花猪肉1000克、洋葱150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个、月桂叶、白胡椒、盐。做法：1、洋葱洗净切好；2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，烂好后切大块；3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，盛出后切成片倒入老抽上色；4、锅少许油，爆香蒜茸、八角，放入洋葱、白糖炒匀，加入肉汤，再加入白胡椒、月桂叶烧5分钟左右，盛出待用。5、将肉皮朝下摆在碗中，上面盖上炒好的洋葱和老汤，放香吐、八角；6、上笼屉用旺火蒸1小时。
