油茶面的正宗做法？
1/7干果用擀面杖擀碎
3/7在放干果碎，小火炒熟，盛出来
5/7炒熟放黑芝麻
1.首先，我们准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，当然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。
2.把核桃仁放入石臼中，捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒进去、捣碎。
3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
4.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微***黄以后就熟了，把它盛出来备用。
1· 先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。
2· 油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
3· 小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
4· 炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
5· 炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
6· 面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
7· 冲好的油茶面，热热的，香香的！
主料：面粉70克、小米粉40克
辅料：核桃15克、食用油3毫升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克清水适量
步骤1、核桃切碎
步骤2、倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均匀
***油茶正宗做法？
主材:
米粉 牛油
方法：
1 将早稻米磨成粉，与蒸菜粉一般粗细。
2 取米粉四斤，放入锅中用微火炒至微黄，
3 加牛油一斤，与米粉炒拌，呈土***，再加食盐、味精、五香粉等佐料，掺合即成。
4 盛入盆中冷却，手捏即碎，始称油茶粉。如食用，将水烧至半开，倒入适量油茶粉边煮边搅，煮熟为止，不稠不稀，即成油茶
1、准备小麦面粉500克静压花生油80克零度盐适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、花生米适量、五香 粉少许；
2、炒熟花生米；炒熟芝麻；
、芝麻用擀杖稍擀几下，
炒锅内倒花生油，放一粒八角；
7、油热后倒入面粉小火翻炒；
8、面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀，油茶面就炒好了；
9、煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火 煮；
10、边煮边搅，会变得粘稠，放少许盐调味就 可以。
1.花生油加热。
2.花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
3.炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
4.倒入小茴香粉。
5.炒熟的芝麻微微擀碎，更香。
6.擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
7.放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。
8.油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。
9.煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
