排骨汤面？
1.首先排骨半斤不用炒水，直接少量油下锅。加糖酱油老抽炒至上色。加适量的汤，加味精。炖煮半个小时。一定要把汤汁收尽，关火。
2.另找一个锅煮半斤面。面条捞入碗中。此时，把红烧好的排骨再加入适量的汤。大火迅速烧开，之后迅速浇在面上边。这样做出来的排骨面排骨很入味儿，大家会疑问为什么，红烧排骨，一定要把汤汁收尽，之后再加汤，那是因为排骨在汤汁收尽的时候，因为锅里的酱油和油之间是属于一个炸制的过程。会充分的发挥，酱油和肉的特殊的香味儿
排骨汤的最佳搭配？
排骨汤作为一道传统的家常菜，口感肥美，营养丰富，是很多人喜爱的菜品之一。下面是几个最佳的排骨汤搭配：
1. 番茄鸡蛋面：可以在排骨汤中加入新鲜的番茄和鸡蛋，再搭配略煮熟的面条，这样能够制作出一道美味的排骨汤面，不仅口感丰富，而且营养也非常丰富。
2. 土豆胡萝卜煲：将土豆和胡萝卜切块，与排骨一起加入砂锅中煲，调入适量的盐和胡椒粉，煮至土豆胡萝卜熟软后即可食用。
3. 酸菜豆腐煲：将排骨和酸菜一起焯水，然后和豆腐一起放入砂锅中煮，再加入一些葱姜蒜、辣椒和盐等调料，煮至豆腐入味即可食用。
4. 火腿瘦肉汤：将火腿和瘦肉切块，与排骨一起加入水中煮，调入适量的盐和味精，煮至熟软后即可食用。
总之，排骨汤配料可以随意搭配，根据自己的口味和喜好进行调整。不过，建议选用新鲜的蔬菜和肉类，鲜味更足，营养更丰富。
剩饭菜放在冰箱里要使用保鲜膜吗？
冰箱里放过很多肉，等等生东西。如果剩菜不蒙保鲜膜就放进去，这样冰箱里面的细菌就会进去菜里，因为冰箱是低温的，不利于细菌的快速繁殖但是也会繁殖，虽然觉得菜里面有串味，但是细菌已经在里面破坏了食物本身的营养，所以不要这样咯，吃了对身体不好的。所以在将剩菜放冰箱时一定要有保鲜膜。
剩菜的保鲜方法：
提前分装：明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。
放在冰箱下层最里面：如果菜肴已经在外面放了两三个小时，用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。
豆制品耐热，蔬菜怕热：相比于肉类来说，豆制品更容易***，因此加热时也要更加注意。豆腐中的维生素含量低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热时间长点不会明显降低营养价值。蔬菜则不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，营养素损失较少。
剩菜别反复多次加热：剩下的肉类第二餐还吃不完，最好只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。
剩菜新做：可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤。
剩饭剩菜在冰箱里要使用保鲜膜吗？
我个人认为针对以上这个问题的回答应该是这个样子的，剩菜剩饭在冰箱里肯定要使用保鲜膜的，食用保鲜膜看着也干净卫生，也防止落灰尘这就是我针对以上这个问题的回答与见解，针对以上这个问题的回答仅供个人参考， 不喜请勿喷。
