烤蔬菜肉串做法步骤？
1. 准备材料：竹签、肉类、蔬菜、腌料、油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
3. 处理食材：将全部材料切成小方丁状。
4. 腌制：将肉类混合，加入腌料中除放辣椒粉的材料，混合拌匀后腌半小时入味。
5. 串肉：用泡好的竹签将腌好的肉类和蔬菜间隔开串好。
6. 刷油：在串好的烤串表面刷一层油。
8. 预热烤箱：CO-750A智能烤箱，上下火230度预热后，将烤盘放入中下层。
10. 刷油撒粉：烤串取出，正翻面都刷少量油，撒孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烘烤2-5分钟即可。
烤蔬菜肉串是一种美味的烧烤食物，将肉类和蔬菜串在一起，不仅营养丰富，而且口感丰富多变。以下是制作烤蔬菜肉串的基本步骤：
### 材料准备：
- 蔬菜（如洋葱、青椒、番茄、蘑菇、甜椒等），切成适合串起的大小
- 木签或竹签
- 烧烤酱或调味料（如盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜粉、辣椒粉等）
### 腌制肉类：
1. 将切好的肉块放入大碗中。
煨肉串方法？
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
原料配方：
瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
制作方法：
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成
烤肉串的腌制方法和配方？
胡椒粉，花椒粉，孜然粉各10g 料酒20g 香油20g 食用油20g
制作方法
1、瘦肉切成方肉块，加姜蒜末和盐略腌 肉中加入花椒粉 加入胡椒粉
2、加入孜然粒，也可换成孜然粉 淋入料酒 加入香油腌制半小时
1. 五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准) 葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。
2. 鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)
姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量 腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。
3. 里脊肉腌料配方(1斤为标准)
葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克 腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可
4. 牛肉腌料配方(1斤为标准)
洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁 腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可
5. 羊肉串腌料配方(1斤为标准)
黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克 腌制方法：所有调料调和在一起，然后[_a***_]切成片状的羊肉中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。
6. 羊腰子腌料配方(1斤为标准)
