苹果咕咾肉最正宗的做法?
净瘦肉 500g
、 苹果 一个 、 青红椒 各一个 、 盐 一 、 白糖 2茶匙 、 玉米淀粉 一茶匙 、 料酒 二茶匙 、 面粉 二汤匙 、 番茄酱 四汤匙 、 油 适量
步骤1/
步骤2
再倒入面粉拌匀
步骤3
苹果洗净切块浸入淡盐水中以免氧化变色
步骤4
上海咕咾肉正宗做法?
放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。
烧红油后肉裹上生粉立刻炸,不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉,那样炸出来不好看和不脆口。
油炸肉浮起捞出沥干。
1、猪肉先在表面切格子状,不要切断(炸的时候可以成团,圆圆的看起来非常好看)。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。
步骤 3、鸡蛋打成蛋液,倒入一半的蛋液到肉里面(剩下的做其他菜吧)。
步骤 4、加入3大勺淀粉,用手抓匀备用。
步骤 5、油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸,大约10秒钟就好,捞出沥油备用。
主料:五花肉300g克 ,菠萝1/2个 ,青彩椒1/2个 ,红彩椒1/2个
辅料:盐1茶匙 ,鸡精1/2茶匙 ,浓香型二锅头1茶匙 ,鸡蛋1个 ,玉米生粉适量 ,番茄沙司6汤匙 ,白醋3汤匙 ,砂糖3汤匙 ,生抽1汤匙
制作工艺:
2、将青红彩椒切块,菠萝捞起沥干水份待用
3、用番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、生抽1汤匙调成糖醋汁,水淀粉备好
4、五花肉去皮切厚片(约1厘米厚),放入盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个、浓香型二锅头1茶匙、玉米生粉2汤匙
6、将玉米生粉倒入大碗中,五花肉片依次放在生粉上,用筷子***均匀裹上生粉,再拍掉多余的粉(理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液)
7、锅里加入适量的油,烧至六成热时,将肉逐块放入,用中火炸至定型后,转小火炸透
菠萝咕咾肉的做法?
材料
菠萝猪肋条肉(五
配料:番茄沙司
1、先把五花肉切成小块儿,我不喜欢切特大块儿,不容易炸透。
2、淀粉加上面粉倒上水,调成面糊,我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。
4、炸到这个程度就能起锅啦
菠萝一般在4月份上市,它风味独特,香甜多汁,而且菠萝中的“菠萝朊酶”可以分解蛋白质,帮助消化。菠萝中所含糖,盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。在食肉类或油腻食物后吃些菠萝,对身体大有好处。
菠萝即可作为水果生吃,还可制成甜品,更可以作食材,著名的【菠萝咕唊肉】是菠萝作为食材最响当当的一道菜。这道菜色泽红亮,甜酸香浓,非常可口,邀请宾客,中西皆宜!下面介绍做法!
【用料】:
猪里脊肉( 或夹心肉)250克,青椒一个,菠萝2片,番茄酱40克(3匙),白糖20克,盐5克,姜末5克,香醋15克,麻油10克,鸡蛋1只,干,湿淀粉各20克,面粉20克,黄酒5克,葱末少许。
【做法】:
💠(1),猪肉批成大片,用刀背将两面略拍,再切成边长2厘米的菱形块,用盐2克,黄酒略腌。青椒去籽切成小块,菠萝切成小块,将鸡蛋,面粉,干淀粉加少许水调成较稠的蛋糊。
💠(2),锅烧热,放入素油(约500克即可),待其烧至六成热,将肉块逐一从糊中拖入油锅炸熟;待油温升至七成热,将已炸熟的肉块全部入锅复炸至金黄酥脆。同时另用一锅,放少许油炸香姜末,放入青椒,菠萝块以及番茄酱,白糖,盐加半勺清水,烧沸略熬,用水淀粉勾芡,淋麻油,趁热倒入炸后的肉块,烹入香醋翻炒裹拌均匀,撒上葱末即可出锅食用。
【提示】:肉块久站会失去水分,故经过两次坑,咱可避免外脆里生,而且表皮更酥脆。