苹果咕咾肉最正宗的做法？
净瘦肉 500g
、 苹果 一个 、 青红椒 各一个 、 盐 一 、 白糖 2茶匙 、 玉米淀粉 一茶匙 、 料酒 二茶匙 、 面粉 二汤匙 、 番茄酱 四汤匙 、 油 适量
步骤1/
步骤2
再倒入面粉拌匀
步骤3
苹果洗净切块浸入淡盐水中以免氧化变色
步骤4
上海咕咾肉正宗做法？
放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。
烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。
油炸肉浮起捞出沥干。
1、猪肉先在表面切格子状，不要切断（炸的时候可以成团，圆圆的看起来非常好看）。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。
步骤 3、鸡蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉里面（剩下的做其他菜吧）。
步骤 4、加入3大勺淀粉，用手抓匀备用。
步骤 5、油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸，大约10秒钟就好，捞出沥油备用。
主料：五花肉300g克 ，菠萝1/2个 ，青彩椒1/2个 ，红彩椒1/2个
辅料：盐1茶匙 ，鸡精1/2茶匙 ，浓香型二锅头1茶匙 ，鸡蛋1个 ，玉米生粉适量 ，番茄沙司6汤匙 ，白醋3汤匙 ，砂糖3汤匙 ，生抽1汤匙
制作工艺：
2、将青红彩椒切块，菠萝捞起沥干水份待用
3、用番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、生抽1汤匙调成糖醋汁，水淀粉备好
4、五花肉去皮切厚片(约1厘米厚)，放入盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个、浓香型二锅头1茶匙、玉米生粉2汤匙
6、将玉米生粉倒入大碗中，五花肉片依次放在生粉上，用筷子***均匀裹上生粉，再拍掉多余的粉(理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液)
7、锅里加入适量的油，烧至六成热时，将肉逐块放入，用中火炸至定型后，转小火炸透
菠萝咕咾肉的做法？
材料
菠萝猪肋条肉（五
配料：番茄沙司
1、先把五花肉切成小块儿，我不喜欢切特大块儿，不容易炸透。
2、淀粉加上面粉倒上水，调成面糊，我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。
4、炸到这个程度就能起锅啦
菠萝一般在4月份上市，它风味独特，香甜多汁，而且菠萝中的“菠萝朊酶”可以分解蛋白质，帮助消化。菠萝中所含糖，盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。在食肉类或油腻食物后吃些菠萝，对身体大有好处。
菠萝即可作为水果生吃，还可制成甜品，更可以作食材，著名的【菠萝咕唊肉】是菠萝作为食材最响当当的一道菜。这道菜色泽红亮，甜酸香浓，非常可口，邀请宾客，中西皆宜！下面介绍做法！
【用料】:
猪里脊肉（ 或夹心肉）250克，青椒一个，菠萝2片，番茄酱40克（3匙），白糖20克，盐5克，姜末5克，香醋15克，麻油10克，鸡蛋1只，干，湿淀粉各20克，面粉20克，黄酒5克，葱末少许。
【做法】:
💠（1），猪肉批成大片，用刀背将两面略拍，再切成边长2厘米的菱形块，用盐2克，黄酒略腌。青椒去籽切成小块，菠萝切成小块，将鸡蛋，面粉，干淀粉加少许水调成较稠的蛋糊。
💠（2），锅烧热，放入素油（约500克即可），待其烧至六成热，将肉块逐一从糊中拖入油锅炸熟；待油温升至七成热，将已炸熟的肉块全部入锅复炸至金黄酥脆。同时另用一锅，放少许油炸香姜末，放入青椒，菠萝块以及番茄酱，白糖，盐加半勺清水，烧沸略熬，用水淀粉勾芡，淋麻油，趁热倒入炸后的肉块，烹入香醋翻炒裹拌均匀，撒上葱末即可出锅食用。
【提示】:肉块久站会失去水分，故经过两次坑，咱可避免外脆里生，而且表皮更酥脆。
