圆茄子炒肉做法家常？
材料
茄子2根
青椒半个
盐
做法
1准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，
2茄子切块，备用，
3热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，
5倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，
材料：圆茄子两个，猪里脊400克，尖椒一根，彩椒少许，蒜3瓣，大葱15克。姜少许，食用油，食盐，鸡精，酱油，花椒粉，白胡椒粉，花椒油，鸡蛋一个，淀粉，面包屑。
1.尖椒、彩椒洗净切块；大葱洗净切葱花；生姜洗净切丝；大蒜剥好拍成蒜末；猪里脊洗净切成小块，然后放入适量酱油，花椒粉，白胡椒粉，少许花椒油腌制20分钟。
2.待猪里脊腌制好后，放入一个鸡蛋，两茶勺淀粉少许面包屑浆抓匀，放面外屑的目的是为了让肉段炸制后口感更脆，没有可以不放。
3.接着把圆茄子洗净切成滚刀块放入碗中，然后在茄子上均匀的洒上一层淀粉，这样处理后的茄子在炸制的过程中不容易吸油。
4.锅中放入适量食用油，油的量要大一些。等到油温到7成热的时候，放入腌制好的里脊肉，炸到金黄后捞出。
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）
2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可
4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可
5、茄子腌制变软后挤出水份
圆茄子炒肉的十种吃法？
1准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，
2茄子切块，备用，
3热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，
4油热下花椒，八角，煸出香味，
5倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
原料：
五花肉200克，茄子400克，菜籽油100克，葱10克，酱油适量，精盐适量，大蒜4瓣，郫县豆瓣酱
制作方法：
1、首先我们将茄子去掉蒂，然后清洗干净之后，我们再切成条，切好之后我们再成熟的一个盘子里面，然后再加上适当的盐，杀一下水分，捞出来之后我们再挤干净水分之后备用，猪肉清洗干净之后控干净水分，然后我们再切成，箔片，叫好之后装在一个碗里面，然后再加上一些菜籽油和酱油，搅拌均匀之后，腌制上十分钟左右将淹茄子和肉片的时间，我们就准备其他的一些食材，大蒜我们剥掉皮，然后清洗干净之后我们再用刀拍碎，葱切成段备用。
2、这种我都要炒锅放在火上，等锅烧热之后再往锅里面加上适当的菜籽油，等油烧到五成热的时候，我们再将五花肉片放入到锅里面，稍微炒一下就可以了，然后盛出来装到盘子里面备用，锅里面我们再加上适量的油，等油烧热之后，我们再将大蒜放入油锅里面，爆香之后我再将茄子放入锅里面翻炒，加上适量的盐来调味，这个时候我们加演的时候一定要注意的，因为前面我们在，腌茄子的时候已经放了一部分的盐了，所以我们放盐的时候一定先尝一下。
3、等到锅里的茄子炒熟了之后，我们就倒入已经炒好的肉片和适量的老干妈，充分的翻炒均匀，再放入切好的葱段，撒上适量的酱油，然后用大火翻炒，炒片刻之后我们就可以关掉火，然后出锅装到盘子里面了，炒肉的时候一定要大火快炒，这样炒出来的肉口感是比较嫩的，全程没有放水，吃起来也是非常的香。
