沸腾牛肉面做法?
1、食材:切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香叶2克、蚝油适量、干辣椒适量、葱姜适量、豆瓣酱1勺。
2、首先准备好切面和牛肉,切面选择购买成品即可,牛肉切成小块,3cm见方即可,冷水下锅煮开,去除血沫。
3、西红柿用热水烫一下,剥去外皮,剁成细末备用,葱姜切断,干辣椒从中间折成两段,桂皮、香叶洗净备用。
4、洗锅加热,放入适量食用油,油温合适的时候加入一勺豆瓣酱炒香,放入西红柿碎继续翻炒1-2分钟,控制好火候不要糊锅,继续加入葱姜、桂皮、香叶翻炒,加水800ml。
5、处理好的牛肉款洗净,放入炒制好的汤汁中,加入生抽、耗油和适量的盐,煮开后小火炖2小时。
菜谱食材
做法步骤
2:大火,将平底锅煮热,倒入食用油(平时炒3个鸡蛋的量)。小火,稍微倾斜平底锅,倒入。
3:倒入蛋液后,马上用锅铲将蛋像折纸一样折叠起来,形状随意,有厚度就可以。一边翻折一边用力压实,同时翻面,到两面金黄就完成啦,切条备用。
4:将切好的娃娃菜、番茄、葱放油锅里翻炒1到2分钟,倒入盛面用的大碗量2/3满的水2碗到锅里,加入牛肉与买牛肉送的牛肉汤,加生抽,加少许白糖,煮沸后再熬煮3分钟。
5:放入面条,这里买的是细的无碱面,可以直接放入煮。煮沸,熬煮3~4分钟,同时翻动下面条。(粗的碱面要过沸水,捞出过冷水备用。煮的时间也要长些。)
6:煮好后,根据需要可加些盐,味精。(因为牛肉汤是咸的,这里做的,加牛肉汤后不放盐味道刚好,你可以尝下味道根据需要来添加。)装碗,撒些葱花,再放上蛋糕条~
在夏天开起空调,煮碗清清爽爽、满满牛肉香但不油腻的牛肉面,配上雪碧·可乐·啤酒……吃的是幸福呦~
主料:牛肉适量,面条适量
调料:山楂片4片,葱3段,姜4片,八角1个,辣椒2个,陈皮4条,冰糖3块,郫县豆瓣酱1小勺,老抽1小勺,料酒5小勺,盐适量
做法;
1.牛肉洗净切成方块。
2.用冷水浸泡出血水,换几次水。
3.锅内加入冷水,放入牛肉烧开撇去浮沫,捞出洗净。
4.锅内倒入食用油,放入葱段、姜片、八角、辣椒、山楂片、陈皮、冰糖煸炒出香味。
6.倒入牛肉,淋入料酒、老抽翻炒2分钟左右。
熟牛肉臊子面的家常做法?
1.锅中放少许底油,放入葱花爆香。放入牛肉末煸炒,倒入少许料酒去腥。
2.肉末煸至微微发干时盛出。
3.锅中留少许底油,倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒,将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油,盐,鸡粉调味。